De nombreux chefs préfèrent la présence de sauces dans leurs plats: cette et pizza et barbecue, spaghettis. Si vous n’y ajoutez pas de sauce tomate, alors le goût changera radicalement. Si vous ajoutez de la sauce tomate, cuit à la maison, dans de la viande, des boulettes de viande ou du poisson, mais des plats deviendra plus attrayant et plus savoureux.
Qu’est-ce que vous devez savoir sur la préparation de la sauce?
Rien de compliqué à faire la sauce, non. Mais pour qu’il il s’est avéré délicieux, vous devez suivre des règles spéciales. Au coeur de cette sauce de tomates. Choisissez des tomates mûres et charnues et de meilleures qui n’a pas grandi dans une serre. Vous pouvez faire cuire la sauce aux tomates avec avec ou sans peau. Si vous choisissez la première option, vous devrez Ensuite, essuyez la masse à travers un tamis.
Une sauce tomate prête à l’emploi de qualité est également appropriée, mais elle ne convient pas. doivent être présents amidon et soja.
Vous pouvez assaisonner la sauce:
• Poivre noir ou rouge moulu. • Chaud ou parfumé poivre Coriandre. • Graines de carvi. • Clous de girofle. • Gingembre. • doux poivrons. • Tous les verts à goûter.
Pour rendre la sauce épaisse, riche, ajouter farine passivée. Il est frit jusqu’à brun clair et dilué avec de l’eau ou du bouillon.
Il existe de nombreuses recettes de sauce tomate, chacune d’elles étant à base de secrets, “zeste”.
Recette de sauce classique
Il faudra les composants suivants:
• Farine – 1 grande cuillère. • Beurre de vache (margarine) – 1 gros une cuillère • Bouillon de viande ou de poisson – 0,350 l. • Carotte – 1 pièce. •Oignon-navet – 1 tête. • Persil – 1 épine. • Pâte de Tomate – 200 ml. • Lavrushka – 1 feuille. • En ce qui concerne le sel, le sucre, diverses épices et assaisonnements, leur quantité dépend du goût préférences.
Moudre les oignons et le persil et les faire sauter à l’huile végétale. Une fois la masse ramollie, versez la farine et faites frire jusqu’à ce que brunissement. Après cela, verser la pâte, bien mélanger, ajoutez le bouillon. Vous devez faire cuire pendant environ cinq minutes. Certainement nécessaire passer au tamis pour ne laisser aucun grumeau. Sel, sucre, Ajouter les assaisonnements et les épices, le beurre de vache. La sauce est prête!
Option de sauce simple
Il sera nécessaire:
• Pâte de Tomate – 200 gr. • Sucre – 5 grandes cuillères. •Ail séché – 1 grande cuillère. • Poivre noir moulu – 0,5 une cuillère à café. • Lavrushka – 1 feuille. • eau – 200 ml. • sel et Ajoutez des herbes séchées si vous le souhaitez.
Faire bouillir de l’eau, le sucre. Robe à l’ail, persil, herbes, poivre. Laisser bouillir et faire bouillir pendant pas plus de 7 minutes. Cuisinière mettre sur le plus petit feu. Après refroidissement, vous pouvez ajouter au plat.
Caractéristiques de faire une sauce rapide
Cette sauce nécessitera un minimum de produits:
• Pâte de tomate – 200 ml. • Crème sure riche en calories – jusqu’à 2 grandes cuillères. • Un peu de sel, jus de citron, poivre.
Pour préparer cette sauce, il faudra un minimum de temps. Mélanger la pâte avec de l’eau, du sel, cuire environ une minute. En ajoutant crème sure, poivre, jus de citron, battez la masse avec un mixeur.
Sauce à pizza spéciale
Composants
• Tomates fraîches – 600 gr. • Sel et origan séché – 0,5 cuillère à café chacun. • Ail – 2 ou 3 gousses. • huile d’olive – 30 ml • Sucre – 2 grandes cuillères. • coriandre (verts) – 2 ou 3 brindilles. • Basilic – 1 branche.
Après avoir enlevé la pelure des tomates, les broyer dans un mixeur, puis essuyer à travers un tamis pour enlever les graines. Nous mettons la cuisinière feu doux jusqu’à épaisse. Ne pas oublier de remuer. Sel, sucre, verser l’huile. Laissez la vaisselle pendant cinq minutes. Après cela ajoutez les herbes et l’ail. Après trois minutes, la sauce est prête.
Tomates dans leur propre jus comme une variante de la tomate sauce
Vous aurez besoin de:
• Tomates mûres – 1 kg 200 gr. • Tomates dans leur propre jus – 400 colonne • Ail – de 2 à 5 gousses. • huile d’olive – de 4 à 6 grandes cuillères. • Basilic (verts) – 1 botte. • sel et poivre basé sur vos propres préférences.
Épluchez les tomates fraîches. Elle décolle facilement si vous les brûlez. Frire l’ail haché, ajouter tomates hachées, laisser mijoter pendant deux minutes. Puis on y ajoute Tomates d’un pot avec remplissage. Cuire la masse résultante un et demi heures Pétrir le contenu de la saucière, sel, poivre, avec ajoutez du sucre si nécessaire. Verser les verts et laisser mijoter pendant une demi-heure. Cette sauce est bien conservée au réfrigérateur.
La sauce tomate préférée de l’Inde
Produits:
• Tomates – 6 pcs • Beurre de vache – 3 cuillères à soupe. • Miel – 1 une cuillère à soupe. • Piment – 1 cosse. • eau – 200 ml. • sel – 1 cuillère à café. • Gingembre (racine) – jusqu’à 3 cm • Verts, assaisonnements selon discrétion
Verts, gingembre, chili, 30 ml d’eau – le tout dans un mélangeur, hachez-le. Verser dans un bol, ajouter le miel et les assaisonnements – cuire. Dans un autre faire bouillir les tomates pelées (un quart d’heure), puis essuyer à travers un tamis. Mélanger le contenu des deux pots et verser beurre fondu. Fouettez à nouveau avec un mixeur. Lors de la cuisson (une demi-heure) ne fermez pas le couvercle. La sauce est prête!
