Saumon Wellington aux poireaux

Recette pas à pas pour Wellington au saumon avec oignons пореем. Time: 2 час. 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8-10 dans les recettes, mesurée capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Saumon Wellington

• 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
• 3 branches de poireau lavées et hachées
• 1 oignon rouge haché finement
• 2 cuillères à soupe l estragon séché
• 1/2 cuillère à soupe vin blanc
• 1 cuillère à café le sel
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• 2 feuilles de pâte feuilletée décongelée
• Farine à rouler
• 1 oeuf plus 2 c. eau pour leeson
• 1 morceau (1,3 kg.) Filet de saumon, couper la peau
• Crème fouettée à la moutarde, voir la recette ci-dessous

Crème fouettée à la moutarde

• 1 cuillère à soupe crème grasse
• 1 cuillère à soupe l la moutarde
• 1 cuillère à café le sel
• 1/2 cuillère à café poivre blanc

Recettes avec des ingrédients similaires: poireau, oignon rouge, estragon, vin blanc, pâte feuilletée, farine, œufs, saumon, crème, moutarde

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 180 ° C
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poireau, l’oignon rouge et l’estragon et faire sauter jusqu’à ce que le mélange d’oignon deviendra mou, environ 10 minutes. Ajouter du vin, augmenter la température et porter à ébullition. Laisser le liquide s’évaporer, ajouter du sel et poivrer et retirer du feu. Laisser refroidir le mélange avant en utilisant.
3. Placez 1 feuille de pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine. Lubrifiez 1 bord avec un lezon et placez une autre feuille de pâte dessus. Abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez grosse pour ajustement du saumon. Mettez le mélange de poireaux réfrigéré au centre la pâte, placez le saumon sur le poireau et recouvrez-le un bord de la pâte. Lubrifiez l’autre bord avec l’œuf et enveloppez le poisson dans la pâte, appuyez soigneusement sur les bords. Placez le rouleau sur la plaque à pâtisserie avec une couture vers le bas. Huiler la surface de l’œuf et cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu’à coloration dorée. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Tranche de saumon Wellington et servir avec la sauce à la crème fouettée et la moutarde.
4. Crème fouettée avec горчицей:Налейте сливки вbol en acier inoxydable refroidi et battre jusqu’à ce que pics mous. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre et continuez battre jusqu’à ce que des pics stables se forment. Gardez la sauce dans réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser. Ce plat est bon va bien avec le chardonnay vin blanc.