Soupe de palourdes aux côtelettes de porc à la bière – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Kon Pulos Temps: 2 heures. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 sections de côtes d’un jeune cochon, d’un poids total de 900 g.
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 branches de céleri hachées
- 2 carottes hachées
- 1 petit oignon, hachez
- 4 gousses d’ail (2 côtelettes, 2 écrasées en bouillie)
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 1 bouteille (330 ml.) De bière ambrée
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 450 gr petites pommes de terre nouvelles
- 1 tomate moyenne hachée
- 48 pièces petites palourdes, gratter et rincer sous l’eau
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- Jus 1/2 citron, ainsi que des tranches pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, céleri, carottes, oignons oignons, ail, pâte de tomate, bière légère, laurier, pommes de terre, tomates, crustacés, persil, jus de citron
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Placez les côtes avec les os sur planche à découper. Insérez le couteau entre les os et la membrane, puis séparer la membrane des côtes. Couper chaque section de côtes en deux parties; saupoudrer uniformément 1 c. sel et 1/2 cuillère à café poivre Chauffer huile d’olive dans une grande casserole avec un fond épais lorsque température modérément élevée. Placez les côtes dans la casserole, les os et faire frire jusqu’à brun, environ 5 min. Transférer les côtes dans le plat et laisser la casserole sur le feu.
- Réduire le feu à moyen, ajouter le céleri, carottes, oignons et cuire, en remuant, 5 min. Incorporer haché ail et pâte de tomates; cuire 2 minutes Ajouter la bière et la baie. feuille, augmenter la température et porter à ébullition. Cuire au revoir ne pas évaporer le liquide en deux, environ 5 min. Retour côtes dans la poêle, verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couper une feuille de papier parchemin de la taille d’un cercle avec une casserole, puis mettre dans la casserole sur les côtes et fermer le couvercle. Placez le pan au four et laisser mijoter pendant 1 heure, puis retirez le couvercle et retirez parchemin. Continuez à mijoter jusqu’à ce que les côtes soient tendres, 45 – 60 min
- Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole et versez de l’eau dessus 2,5 cm, amener à ébullition et cuire jusqu’à tendreté, 15 min. égoutter l’eau.
- Retirez les côtes de la poêle. laisser refroidir légèrement, puis couper en parties. Filtrer le liquide de la casserole en jetant les légumes; enlever excès de graisse. Remettez le liquide dans la casserole.
- Ajouter le reste de l’ail et la tomate dans la casserole, porter � en ébullition Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce que les éviers ne commenceront pas à s’ouvrir, 5 min. Ajouter les pommes de terre et le porc côtes, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les palourdes soient va ouvrir, encore 10 – 15 minutes. (Jeter les mollusques non ouverts). Incorporer le persil et le jus de citron. Servir une soupe au citron des tranches.
