Les haricots noirs, comme les autres, sont considérés comme nutritifs. un produit riche en oligo-éléments et protéines. Si vous adhérer à une bonne nutrition, vous avez besoin périodiquement inclure dans le régime alimentaire sous la forme de plats d’accompagnement ou remplacer les plats de viande. Cuire les haricots noirs selon cette recette, et vous obtenez délicieux plat parfumé de consistance crémeuse délicate, qui peut servir comme plat principal, saupoudré de fromage et d’herbes, et utiliser sous forme de remplissage, comme le font les Mexicains et d’autres Les peuples d’Amérique latine. Haricots noirs bouillis sont parfaits pour faire des burritos, des enchiladas, des tacos et même comme trempette pour les croustilles de maïs nachos. Valeur nutritive d’une portion: (total 6) Calories 322, graisse totale 8 g., Graisse saturée g., Protéine 17 g. glucides 47 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 4 час. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr haricots noirs secs, rincer et trier
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 piment jalapeno coupé en deux et pelé des graines
- 2 c. À thé Zira au sol
- 2 c. À thé origan séché
- Fresque de fromage Keso et coriandre fraîche à servir (facultatif)
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Préparation de la recette:
- Faire tremper les haricots pendant la nuit dans une casserole d’eau. Puis l’eau égoutter.
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter oignon, ail, jalapenos et graines de carvi et alevins, en remuant, environ 5 minutes. Ajoutez de l’origan et des haricots, puis ajoutez assez d’eau, pour couvrir les haricots (environ 9 c. à soupe). Augmenter le feu pour modérer fort et porter à ébullition, puis réduire le feu à modéré faible, couvrir partiellement la casserole et cuire, périodiquement en remuant jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 3 heures.
- Ajoutez 2 c. salez et laissez mijoter sans couvercle, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 45 minutes. Sel au goût. Laisser reposer 15 minutes avant servir; Ajoutez du keso fresco et de la coriandre, si désiré.
