Tarte à la citrouille frisée à la cannelle un bord de la même pâte que le gâteau cuit au four.
Une grande entreprise va et tout le monde aime la tarte à la citrouille? Celui-ci un dessert géant dans une plaque à pâtisserie est conçu pour 16 portions. Nous avons prolongé les côtés de la casserole avec du papier d’aluminium et des cercles de pâte disposés le long du bord tarte, de sorte que la croûte croustillante est suffisante pour tout le monde.
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Portions: 16 Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 450 gr beurre à la température ambiante
- Spray de cuisson
- 1 et 1/4 Art. sucre en poudre
- 1 cuillère à café le sel
- 5 cuillères à soupe farine et un peu plus à saupoudrer
- 1 gros oeuf mélangé avec de l’eau de trempette
Farce
- 850 gr. purée de citrouille
- 2,5 c. À table crème grasse
- 1,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 4 gros œufs légèrement battus
- 2 c. À thé cannelle moulue
- 1 cuillère à café noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 0,5 c. À thé le sel
- Crème à fouetter pour la décoration
- Equipement spécial: plaque à pâtisserie avec côtés 25 cm. et 38 cm. 1 rouleau de feuille dense de 45 cm de large. moule rond pour biscuits avec un diamètre de 2,5 cm (ou autre chose avec laquelle vous pouvez couper même des cercles d’un diamètre de 2,5 cm de la pâte, par exemple, verre à liqueur)
Recettes avec des ingrédients similaires: purée de citrouille, œufs, crème, extrait de vanille, sucre glace, farine de qualité supérieure, noix de muscade noix, cannelle
Préparation de la recette:
- Placez la grille dans la partie inférieure du four et préchauffez son jusqu’à 170 ° C Coupez 2 morceaux de papier d’aluminium de 60 cm. * 45 cm. dans le sens de la largeur de manière à ce que le milieu de chaque feuille la feuille était au milieu de la casserole, elle devrait dépasser côté de chaque côté. Pliez la feuille sur les bords vers l’extérieur pour former mur fort d’environ 8 cm de haut, le reliant aux coins. Légèrement saupoudrer le fond et les côtés d’un aérosol de cuisson.
- Pour le test: battre dans un grand bol avec beurre mélangeur électrique, le sucre glace et le sel sur modérément haute vitesse jusqu’à consistance lisse pendant environ 1 min. Ajouter la moitié de la farine et mélanger avec un mixeur jusqu’à consistance lisse; ajoutez le reste de la farine et continuez à remuer jusqu’à la pâte va commencer à former de grandes pièces molles. (Si vous serrez ces pièces ensemble, ils doivent être maintenus ensemble.) Réservez un tiers de la pâte. (pour décorer les bords du gâteau).
- Sur le fond de la casserole, répartissez la moitié de la pâte restante de sorte que pour couvrir le fond complètement, en évitant les taches chauves. (Epaisseur de couche sera d’environ 0,5 cm., la pâte ne sera pas parfaite lisse.) Répartissez le reste de la pâte sur les murs de 2,5 cm. hauteur et le fond de sorte que l’épaisseur de la couche est d’environ 0,5 cm et pour éviter les taches chauves. Cuire jusqu’à la pâte podzolot, 20-25 minutes. Laisser refroidir complètement sur la grille.
- Pendant ce temps, placez brièvement la pâte réservée à la décoration, lui rendre la consistance désirée. Placez la pâte entre deux feuilles de parchemin de farine; cliquez sur la pâte, formant cercle en dehors de celui-ci et rouler à une épaisseur de 0,3 cm. 2,5 cm de diamètre, découper 50 cercles (ou étoiles) dans la pâte, ramasser les déchets, pétrir et rouler à l’épaisseur désirée. Disposez les tasses de pâte obtenues sur un parchemin doublé une plaque à pâtisserie ou un plat chargé de parchemin, battez l’oeuf avec avec un peu d’eau et de graisse avec le mélange obtenu cercle sur le dessus avec un pinceau. Mettre en réfrigérateur avant utilisation.
- Pour la garniture: Dans un grand bol, mélanger doucement avec un fouet. citrouille, crème, sucre granulé, œufs, cannelle, noix de muscade et vanille sel. Versez la garniture dans la base refroidie de la tarte. Mettre les tasses pâte en une ligne le long des bords du gâteau, en appuyant doucement. (Rien Effrayant si vous avez plongé le cercle un peu dans le remplissage.) jusqu’à ce que le remplissage durcisse presque jusqu’au bout (si vous secouez la tarte, elle devrait être très légèrement secoué), 50-60 min. Donner cool complètement. Couvrir d’une pellicule et réfrigérer la nuit Couper en carrés et servir avec de la crème fouettée. peut remplacer la base de cette tarte à la citrouille avec des grains entiers Note de Cook: Lorsque nous mesurons la farine, nous l’arrosons avec une cuillère dans une tasse à mesurer sèche et versez l’excès d’une cuillère (si avec le verre lui-même, il est compacté, à partir de telle farine, il s’avère cuisson à sec).
