Tarte à la citrouille sans cuisson

Tarte à la citrouille sans cuisson – une recette détaillée cuisine. Photo of the dish: Джонни МиллерTemps: 4 heures 10 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Korzh

• 3 cuillères à soupe l beurre fondu et éventuellement pour des formes
• 24 biscuits gaufres au chocolat (environ 140 gr.)
• 3 cuillères à soupe l sucre
• 0,25 c. À thé zeste d’orange râpé
• 55 gr. chocolat mi-sucré concassé
• 0,25 art. crème grasse

Farce

• 7 g sans arôme de gélatine
• 0,75 Art. lait entier
• 0,66 art. et 0,25 art. sucre
• 2 gros jaunes
• 420 gr. purée de citrouille
• 1 cuillère à café cannelle moulue
• 0,5 c. À thé gingembre moulu
• 0,25 c. À thé le sel
• 1,75 art. crème froide

Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits à la gaufre, chocolat mi-sucré, purée de citrouille, œufs, crème, lait, orange zeste, gingembre moulu, cannelle, gélatine

Préparation de la recette:

1. Cuire le gâteau: Préchauffer le four à 170 ° C et le graisser moule à gâteau au beurre d’un diamètre de 20 cm, broyer le chocolat biscuits, sucre et zeste d’orange dans un petit robot culinaire farine Ajouter le beurre fondu et rallumer moissonneuse. Répartir le mélange sur le fond et les côtés du moule à gâteau. Cuire au four jusqu’à congélation, 15-20 minutes, puis retirez et laissez cool complètement.
2. Combinez le chocolat et la crème épaisse dans un petit bol. micro-ondes et réchauffer pendant 30 secondes à chaque fois mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser dans la masse réfrigérée. base de la pâte et frottis sur le fond et les murs; laisser reposer Le chocolat ne durcit pas, environ 20 minutes.
3. Préparez la crème anglaise sur les jaunes: Dans un grand bol verser 3 c. l l’eau et verser la gélatine sur le dessus. Laisser reposer 5 minutes. Mélanger le lait, 0,66 c. sucre, jaunes d’oeufs, citrouille, cannelle, gingembre et sel dans une casserole de taille moyenne. Faire cuire laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner, 6-8 minutes. Mélanger doucement le mélange de lait avec de la gélatine. Donner rester à la température ambiante, en remuant fréquemment pour mélanger refroidi, mais pas congelé, 30-45 minutes.
4. Battre avec un mélangeur 0,75 c. crème à pics mous. Versez doucement la crème fouettée dans un mélange refroidi à la citrouille. puis verser dans la base de la pâte. Couvrir le gâteau avec un film pour que il épouse parfaitement la surface et réfrigère, remplir pendant 3 heures ou toute la nuit, battre le 1 restant Art. crème grasse et 0,25 c. sucre jusqu’à solidité pics. Recette du gâteau fait maison sans cuisson glace à la citrouille.