Boston Cream Pie est essentiellement un gâteau en deux parties gâteaux en éponge recouverts de crème pâtissière et trempés dans du chocolat avec du glaçage. Et cela s’appelle une tarte, parce que dans les jours où il a été inventé, les gâteaux ont été cuits sous les mêmes formes que tartes. Le gâteau est très léger et savoureux, en partie grâce � crème pâtissière. De la crème anglaise ordinaire il se distingue par la présence d’amidon de maïs. Donc crème devient plus dense et vous met l’eau à la bouche – vous vous léchez les doigts! Et le tout la composition du gâteau est la combinaison parfaite de ses composants en un seul нежный вкус. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Portions: 12 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Génoise
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3/4 Art. farine pour gateaux
- 0,5 cuillère à soupe. farine premium
- 1 et 1/4 c. À thé levure chimique
- 1/4 c. À thé le sel
- 0,5 cuillère à soupe. beurre froid en tranches
- 2 gros œufs
- 0,5 cuillère à soupe. du lait
- 2 c. À thé extrait de vanille
Couche de crème
- 0,5 cuillère à soupe. crème à fouetter
- 0,5 cuillère à soupe. du lait
- Une demi-gousse de vanille ou 1,5 c. pâte de vanille
- 3 gros jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 1,5 cuillère à soupe. l amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
Enrobage de chocolat
- 0,5 cuillère à soupe. crème à fouetter
- 120 gr. chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1 cuillère à soupe l sirop de maïs
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, chocolat sombre, œufs, lait, crème, sirop de maïs, pâte de vanille, amidon
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Moule à cake à l’huile 22 cm de diamètre, recouvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé et saupoudrer ses parois de farine, en enlevant l’excès.
- Tamiser le sucre, la farine, la levure et le sel dans un grand bol ou bol d’un mélangeur fixe avec une buse avec une spatule. Pétrir au couteau beurre, de sorte que la farine acquiert la texture de grosses miettes.
- Dans un autre bol, battre les œufs, le lait et la vanille. Trop remplir mélange de farine et battre à un mélangeur à basse vitesse pour mélanger, puis augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et battre, jusqu’à ce que la pâte soit pâle et épaisse, 3-5 minutes.
- Verser la pâte dans la forme préparée et frapper la forme sur à la table pour que de grandes bulles d’air sortent. Cuire des gâteaux à propos de 35 minutes jusqu’à ce que le testeur inséré au centre du gâteau sorte propre. Laisser le gâteau en forme pendant 30 minutes, puis le déposer afin qu’il refroidisse complètement.
- Cuire la crème tandis que le gâteau est cuit: dans dans une petite casserole, chauffer la crème et le lait avec les graines, gratté de la gousse de vanille (ou avec de la pâte de vanille) jusqu’à ce que le mélange ne commencera pas à bouillir. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon et préparer dans un bol séparé le beurre avec plus avec une passoire, versez lentement la crème chaude dans le mélange d’œufs en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole en fouettant constamment à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et épais, 2-3 minutes. Versez-le immédiatement dans le beurre à travers une passoire, en remuant pour l’huile a fondu. Placez un morceau de film alimentaire directement sur surface de la crème anglaise, refroidir à la température ambiante, et puis réfrigérer jusqu’à ce que le gâteau soit assemblé.
- Préparez l’enrobage au chocolat pendant que la garniture refroidit: porter la crème à ébullition et les garnir de chocolat haché. Mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, puis Ajouter l’huile végétale et le sirop de maïs. Avant en utilisant, refroidir à la température ambiante.
- Couper le gâteau refroidi horizontalement en deux et placer le fond couche sur le plat. Appliquez de la crème uniformément dessus et mettre un autre gâteau sur le dessus. Versez sur le gâteau refroidi (mais tout encore liquide) avec du glaçage au chocolat et répartissez-le de sorte uniformément couvert que le haut du gâteau. Mettre le gâteau dans réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Le gâteau peut être stocké dans réfrigérateur pendant 2 jours.
