Préparez un délicieux dessert à la crème brûlée sous forme de tartelettes, en leur donnant une saveur de citrouille plus intéressante. La base des tartes sera gâteau pâteux friable et tendre. Pour le remplissage crème brulée au lieu de crème, prenez du fromage à la crème, mélangez-le avec jaunes, cassonade, purée de citrouille et épices aromatiques, qu’ils demandent dans le remplissage de citrouille. Cuire la deuxième tarte une fois farcis et mettez-les au congélateur. Finale le toucher est ce que nous aimons tant pour la crème brûlée – une croûte de caramel. Saupoudrez la tarte de sucre et faites-la fondre avec un brûleur. Le dessert il se révèle incroyable: une crème délicate remplissant entre croustillant croûte au caramel et sablé friable.
Auteur de recette – Anna Olson (Olson) – chef pâtissier et présentatrice émissions de télévision
Time: 35 мин. Difficulté: easy Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 55 gr. + 2 c. l (30 gr.) Beurre de chambre la température
- 55 gr. + 2 c. l sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf dur
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 310 gr. farine tamisée de qualité supérieure
- 1/4 c. À thé le sel
- 6 gros jaunes d’œufs
- 170 gr fromage à la crème
- 180 gr. purée de citrouille
- 165 gr. sucre brun
- 1 cuillère à café gingembre frais finement râpé
- 0,5 c. À thé cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe l eau de vie
- Sucre, pour la caramélisation
Recettes avec des ingrédients similaires: purée de citrouille, fromage à la crème, farine prime, sucre brun, œufs, racine de gingembre, cannelle, eau de vie
Préparation de la recette:
- Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse consistance.
- Passer le jaune bouilli dans un tamis et mélanger avec le cru jaune et vanille. Mélanger les jaunes avec le mélange d’huile.
- Ajouter la farine et le sel et remuer. Former un disque du test (ce sera très doux), envelopper dans du film plastique et mettre dans réfrigérateur pendant 2 heures pour congeler la pâte.
- Développez la pâte réfrigérée et coupez-la en 8 morceaux. Sur rouler chaque surface légèrement farinée former un cercle de 0,5 cm d’épaisseur et les répartir en huit non graissés huile de moules ondulés pour tartes à fond amovible d’un diamètre de 10 cm. Pressez la pâte sur les formes et coupez l’excédent. Mettez les formulaires en réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dure.
- Préchauffer le four à 180 ° C Placez les moules à biscuits sur une plaque à pâtisserie, battre la pâte avec une fourchette et cuire au four environ 18 minutes, jusqu’à ce que les bords commencer à brunir. Refroidissez les gâteaux avant de les remplir farce.
- Utilisez un mixeur (submersible) pour mélanger le fromage à la crème et cassonade Ajouter les jaunes d’oeufs, la purée de citrouille, le gingembre, cannelle et brandy et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Verser la garniture dans les gâteaux à tarte refroidis et remettre dans four préchauffé à 180 ° C Cuire environ 16 minutes, jusqu’à ce que le remplissage ne gèlera pas sur les bords, mais tremblera encore un peu au centre. Refroidissez les tartes à la température ambiante, puis mettez réfrigérer au moins 3 heures.
- Avant de servir, saupoudrer la tarte avec un peu de sucre et mettre le feu avec un brûleur de cuisine au sucre caramélisé. Servez immédiatement. Les tartes peuvent être cuites à l’avance et 1 jour au réfrigérateur, mais le sucre devrait être mis à feu juste avant de servir.
