Tarte Alu – tartes aux pommes de terre et vert pois

Alu pai (en hindi aloo – pomme de terre) – ce sont des tartes frites de pâte fine fourrée aux pommes de terre. Samsa de Trinité et Tobago personnifie un mélange de cuisine asiatique, indienne, arabe et Cuisines folkloriques d’Amérique latine qui ont sensiblement influencé caractéristiques culinaires de cet état. Le remplissage d’Alu Pai se prépare purée de pommes de terre aux petits pois et au maïs et généreusement assaisonné d’épices aromatiques et épicées. Tartes peuvent comment faire frire de grandes quantités d’huile et cuire au four le four. Ils sont très savoureux, parfumé, croustillant et vilain. Il est préférable de servir une tarte Alu avec un chutney à la mangue. Son goût fruité sucré incroyablement combiné avec épicé épicé tartes Valeur nutritionnelle par portion: (14 tartes au total) Calories 167, lipides totaux 5 g, lipides saturés g., Protéines 3 g, glucides 25 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: Time: 1heure 15 minutes Difficulté: facile Quantité: 14 tartes dans les recettes. les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte à tarte

• 3 cuillères à soupe farine premium et éventuellement au besoin
• 1-2 c. l sucre granulé
• 2 c. À thé levure chimique
• 1 cuillère à café le sel
• 4 cuillères à soupe l ghee ou huile végétale ghee
• 1 cuillère à soupe eau chaude, ou un peu plus
• Huile végétale de friture peu profonde

Farce pour les tartes

• 3 cuillères à soupe l huile de cuisson pour la friture
• 1 oignon moyen, haché
• 2 c. À thé ail haché
• 1 cuillère à café gingembre râpé
• 1 cuillère à café Zira
• 0,5 c. À thé sauce piquante ou plus
• 0,5 c. À thé paprika fumé
• 250 – 350 gr. pommes de terre en dés et bouilli
• 1 cuillère à soupe pois verts congelés, décongelés
• 1 cuillère à soupe dégivrage de maïs congelé
• 1 plume d’oignon vert, hachée
• 2-3 cuillères à soupe l persil ou coriandre
• 1/4 c. À thé poivre de Cayenne, ou au goût
• 0,5 c. À thé poivre blanc moulu
• 0,5 c. À thé ou plus de curry ou de caraïbes assaisonnements à choisir

Recettes avec des ingrédients similaires: pâte filo, pâte fraîche, beurre ghee, pomme de terre, maïs, pois, sauce épicée, paprika, poivre cayenne en poudre, grains de poivre blanc, curry, cumin, oignon oignons, ail, racine de gingembre, coriandre

Préparation de la recette:

1. Farce. Versez l’huile dans une grande casserole, ajoutez oignon, ail, gingembre et faire frire pendant environ 2-3 minutes, constamment en remuant pour que les légumes ne brûlent pas. Ensuite, ajoutez Zira Sharp sauce et le paprika et continuer à remuer avec une cuillère en bois pendant environ 2 minutes
2. Ajoutez les cubes de pommes de terre bouillies et de maïs. Pétrir légèrement pommes de terre, maïs et pois, puis mélangez bien le tout les ingrédients. Ajouter les oignons verts, la poudre de cari, le blanc et le poivre de Cayenne poivre et un peu d’eau pour que rien ne brûle. Ragoût environ 2 minutes. Enfin, ajoutez la coriandre et le sel au goût. et refroidir le remplissage. Vous pouvez le cuisiner un jour plus tôt.
3. La pate Versez la farine, la levure dans un grand bol. sucre et le sel, approfondir et verser de l’eau et fondu ou huile végétale.
4. Mettre la pâte sur une planche très farinée et pétrir environ 5-7 minutes. Continuez à ajouter au besoin farine pour rendre la pâte plus facile à travailler. Attention � Ne pas saupoudrer trop de farine. La pâte doit être molle élastique et lisse.
5. Assemblage de tartes sur une surface légèrement saupoudrée de farine. former 14 boules de la pâte. Rouler un cercle de chaque balle saupoudrer légèrement un rouleau à pâtisserie de farine.
6. Mettez au centre du cercle les 2 c. l ou plus de garnitures, humidifiez les bords de la pâte avec votre doigt avec de l’eau ou de la farine diluée dans de l’eau Pliez le cercle doucement et pincez les bords de la pâte. Une autre façon scellez la pâte – appuyez sur ses bords avec les fourches d’une fourchette. congeler les tartes pour les faire frire plus tard ou poursuivre la cuisson tout de suite.
7. Verser de l’huile dans une casserole ou un chaudron en fonte à une profondeur de 5 cm et chauffer à 175 ° C à feu modéré, de sorte que l’huile est chaude, mais ne fume pas.
8. Trempez doucement les tartes dans l’huile et faites-les frire, retourner une fois, environ 5-8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pas trop remplir la casserole avec des tartes (ils absorbent trop d’huile et devenir ramolli). Utilisez une cuillère à égoutter pour les mettre sur du papier serviettes
9. La façon de cuire. Posez les flans sur une plaque à pâtisserie et graisser avec de l’huile de colza. Cuire à 190 ° C environ 25-30 minutes jusqu’à coloration dorée.
   

   Note

   Vous pouvez préparer le remplissage la veille pour que les saveurs réussi à mélanger les ingrédients, ou même faire des tartes et stocker leur semaine au congélateur. Au lieu de pétrir la pâte, Vous pouvez utiliser le test filo prêt à l’emploi. Tu peux faire tartes deux fois plus petites que celles offertes dans la recette et servir Servez-le chaud ou spacieux température avec chutney à la mangue ou avec channa alu.