Tartes en portions diluées au goût de chocolat riche agrumes fraîcheur d’orange. Cependant, ils ne sont pas étonnants seul goût incroyable, mais aussi la texture. Sur le chocolat friable le fourrage est cuit plus court, après quoi il est formé croûte fragile, et au-dessous se trouve un centre chaud, doux et qui coule, devant ce qui est tout simplement impossible de résister. Tarte besoin de cuire juste avant de servir pour qu’ils soient chauds sur une assiette. Mais vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur. mettez au four pendant 1 0 minutes avant de servir le dessert. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile. Quantité: 8 tartes. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Gateau au chocolat
- 0,5 cuillère à soupe. beurre, température ambiante
- 0,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe farine premium
- 1/4 Art. poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs
- 0,5 c. À thé le sel
Remplissage fondant au chocolat et à l’orange
- Protéine 1 gros oeuf, fouetté
- 3 gros œufs, séparez les jaunes des protéines
- 0,5 cuillère à soupe. fracture du sucre
- 2 c. À thé zeste d’orange finement râpé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 Art. poudre de cacao tamisée
- 90 gr. chocolat noir, fondu (mais chaud)
- 2 cuillères à soupe l liqueur d’orange
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, chocolat noir, cacao, liqueur d’orange, œufs, amidon
Préparation de la recette:
- Korzh: battez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que masse homogène, puis ajoutez tous les jaunes à la fois et encore une fois bien Tamiser la farine, le cacao en poudre et le maïs dans un bol séparé. amidon et sel Ajoutez le mélange de farine au beurre et mélangez jusqu’à ce que consistance homogène. Former un disque à partir du test, envelopper filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
- Écraser à quelques reprises la pâte au chocolat sur de la farine légèrement saupoudrée surface de travail pour le ramollir, puis roulez-le en couche moins de 0,5 cm d’épaisseur. Couper des cercles dans la pâte pour les déposer huit moules ondulés pour tartes d’un diamètre de 10 cm (idéalement avec fond amovible). Appuyez sur la pâte pour obtenir des formes et coupez l’excédent. Générer la pâte à la fourchette. Réfrigérer les moules pendant au moins 20 minutes.
- Préchauffer le four à 175 ° C Mettez des moules réfrigérés pour tartes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 18 minutes jusqu’à ce que la pâte deviendra uniformément mat. Dès que vous sortez les gâteaux du four, graisser immédiatement leur surface avec des protéines légèrement fouettées (cela crée une couche protectrice qui empêche le gâteau de se mouiller du fourrage). Refroidissez les gâteaux pendant la cuisson.
- Farce: battre les 3 blancs d’œufs restants jusqu’� mousse, puis ajoutez progressivement 1/4 c. fouetter le sucre à haute vitesse à des pics faibles sur un fouet levé. Mettre de côté.
- Battez avec un fouet 3 jaunes avec le 1/4 à soupe restant. sucre vanille et le zeste orange jusqu’à l’obtention d’une masse pâle et dense. Ajouter protéines fouettées dans le mélange de jaune. Mélanger doucement la poudre de cacao, puis fouettez le chocolat fondu et l’orange alcool
- Verser la garniture dans les gâteaux à tarte refroidis et cuire au four environ 8 minutes (à une température de four de 175 ° C) jusqu’à ce que les tartes deviennent mat sur les bords, mais le centre sera toujours sombre et brillant. Laisser refroidir les tartes pendant 2 minutes, puis les déposer doucement dans les moules et servir chaud. Vous pouvez également préparer le remplissage à l’avance, remplir les tartes et réfrigérer jusqu’au moment de cuisson Il suffit d’augmenter le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
