Après un riche festin festif, les invités seront heureux de profiter une tranche fraîche de délicieuse tarte au citron meringuée d’Alton Brown trempé dans du jus d’agrumes frais et enrobé light, airless Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 42 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6-8. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Fourrage au citron
- 4 jaunes d’oeuf (sauf les blancs pour les meringues)
- 1/3 Art. amidon
- 1,5 cuillère à soupe. de l’eau
- 1 et 1/3 Art. sucre
- 1/4 c. À thé le sel
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe l zeste de citron finement râpé
- 1 base cuite au four pour une tarte de 23 cm de diamètre. pâte hachée
Meringue
- 4 blancs d’œufs
- Tartare sur la pointe d’un couteau
- 2 cuillères à soupe l sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, amidon, jus de citron, zeste de citron, pâte sablée, tartare, meringue
Préparation de la recette:
- Placez la grille au milieu du four. Préchauffez le 190 ° C
- Garniture au citron: fouetter dans un bol de taille moyenne fouetter les jaunes d’œufs.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l’amidon, l’eau, le sucre et le sel Mélangez. Mettez à feu moyen et en remuant fréquemment, porter le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 1 min. Retirer du feu et capturer progressivement une petite quantité du mélange avec un fouet, mélangez-le en jaunes d’oeuf jusqu’à ce que vous l’introduisiez de manière � au moins la moitié du mélange.
- Remettre le mélange d’oeufs dans la casserole, remettre Cuire à feu doux et cuire pendant 1 min en remuant constamment. Décoller du feu, injecter doucement l’huile, le jus de citron et le zeste et bien mélanger. Versez le mélange dans la base de la tourte et posez dessus. meringues alors que le remplissage est encore chaud. Assurez-vous que les meringues sont bien couvre le remplissage et est situé sur le bord du gâteau.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée couleurs Retirer le gâteau du four et laisser refroidir sur la grille. Avant en tranchant, assurez-vous que le gâteau est complètement froid.
Meringue
Dans le bol du mélangeur fixe, après avoir installé le bec-fouet, placez les blancs d’œufs et le tartre. Battez les écureuils à petits pics, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que pics stables, environ 1-2 minutes. Mettre les meringues sur le citron farce.
