La décoration la plus simple et la plus délicieuse pour les gâteaux et les tartes est Fruits frais, surtout en été. Ils ont l’air vif et donnent fraîcheur et douceur à de tels desserts. Dans cette recette, pêches tendres et des framboises brillantes apparaissent dans toute leur splendeur sur une tarte ouverte. La combinaison parfaite des saveurs d’été avec la crème anglaise et la crème хрустящего коржа. 
Dans ремя: 55 мин.Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Tarte
- 55 gr. plus 2 c. l (30 gr.) Beurre, chambre la température
- 60 gr plus 2 c. l sucre glace, tamiser
- 1 jaune d’oeufs durs
- 1 jaune d’un gros oeuf
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 310 gr. tamiser la farine, tamiser
- 1/4 c. À thé le sel
Farce
- 250 ml lait faible en gras 1,5%
- 1 cuillère à café pâte de vanille
- 1 cuillère à café zeste d’orange râpé
- Jaunes de 3 gros œufs
- 60 gr sucre
- 3 cuillères à soupe l semoule de maïs
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe l liqueur d’orange ou de brandy, facultatif
- 2 pêches, pelez et coupez en tranches
- 210 gr. framboises fraîches
- 60 gr compote de pommes homogène
Recettes avec des ingrédients similaires: pêches, framboises, pommes confiture, farine de maïs, zeste d’orange, œufs, orange liqueur, brandy
Préparation de la recette:
- Battre le beurre et le sucre en poudre ensemble jusqu’à consistance lisse consistance. Essuyez le jaune d’oeuf dur à travers un tamis et mélangez-le avec les jaunes d’oeufs crus et la vanille. Ajoutez-les � mélanger avec du beurre et mélanger jusqu’à consistance lisse. beurre farine et sel et mélanger jusqu’à consistance lisse consistance. Donnez au test une forme de disque (ce sera très doux) envelopper dans un film plastique et réfrigérer à une dureté d’environ dans les 2 heures.
- Pétrir légèrement sur une surface de travail légèrement farinée. la pâte pour la rendre un peu plus molle, puis déroulez-la un cercle d’environ 30 cm de diamètre jusqu’à 6 mm. épais. Attention soulevez-le et placez-le dans une assiette à tarte à fond amovible, Pressez la pâte au fond et sur les murs et coupez l’excédent. Chill gâteau pour tarte 30 minutes
- Préchauffez le four à 180 ° C. Placez le moule à froid Gâteau sur une plaque à pâtisserie et hacher le fond avec une fourchette. Gâteau de cuisson environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à doré. Cool � température ambiante.
- Crème: porter à feu moyen à feu moyen faites bouillir tout le lait (sauf 2 c. à soupe), la pâte de vanille et zeste d’orange (vous pouvez mélanger des fruits confits au lieu d’orange). Вdans une petite tasse avec un fouet, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, amidon de maïs et les 2 c. l le lait. Verser lentement au mélange d’oeufs, du lait chaud, en remuant avec un fouet, puis verser le mélange résultant dans la casserole. Battre avec un fouet à feu moyen jusqu’à la quasi-ébullition de la crème anglaise, s’épaissit et ne devient pas brillant, environ 5 minutes
- Préparez une passoire et une tasse de beurre pour le moment où la crème épaissit. Retirer la casserole du feu et essuyer la crème à travers une passoire dans une tasse et mélanger jusqu’à ce que la crème soit fondue l’huile. Ajouter de l’alcool (si utilisé) et ensuite couvrir avec de la nourriture film de sorte qu’il s’adapte directement à la surface de la crème. Refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer au moins � dans les 2 heures.
- Pour ramasser la tarte, fouettez la crème anglaise pour la ramollir. et répartissez uniformément la crème au fond du gâteau refroidi (laissez gâteau sous la forme). Placez les pêches en cercle sur le dessus de la crème et framboises.
- Faire fondre la compote de pommes à feu moyen en fouettant fouetter jusqu’à ce qu’il devienne homogène. Huile de pêches et de framboises compote de pommes fondue et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Enlever soigneusement Démouler et déposer sur un plat de service avant de trancher. La tarte est mieux servie le jour de la préparation, mais elle peut l’être conserver au réfrigérateur pendant un jour maximum. les pêches sont denses, les blanchissent à l’eau chaude, puis placer dans un bol d’eau glacée, puis peler et hacher.
