Le beurre brun (ou frit) est l’un des plus savoureux ingrédients dans la cuisine et la cuisson. Et tout ça parce que pendant la friture, le beurre acquiert une agréable saveur de noisette et peut devenir, par exemple, la base d’un moelleux fourré d’incroyables nuances de goût, quant à cette tarte. Mélange marron crémeux beurre avec du sucre, de la farine et des œufs, étalez le garniture crémeuse sur une pâte sablée roulée dans un plat allant au four, et garnir de pommes cuites avec des raisins secs. Cuire la tarte au four et déguster son gâteau friable et fourrage à la pomme et au beurre brun друзьями: 
Time: 2heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Tarte
- 165 gr. beurre froid en tranches la taille d’un pois
- 1 cuillère à soupe farine premium
- Une pincée de gros sel
- 1/4 Art. eau glacée
- Equipement spécial: forme de tarte d’un diamètre de 22 voir
Farce
- 165 gr. du beurre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3/4 Art. farine premium
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille, couper et gratter les graines
Les pommes
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 6 pommes Golden Delicious, pelées et épépinées, coupé en 8 morceaux chacun
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1/4 Art. eau de vie
- 0,5 cuillère à soupe. raisins secs
- Farine à saupoudrer
- 1 œuf battu avec 1 c. l de l’eau
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de première qualité, brune beurre, œufs, gousse de vanille, pommes, raisins secs, cognac
Préparation de la recette:
- Korzh: dans un bol du robot culinaire mélanger crémeux beurre, farine et sel. Agiter en mode pulsé jusqu’au mélange deviendra comme le parmesan. Saupoudrer de moitié d’eau froide et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit rassemblée en une boule brute, avec ajouter plus d’eau si nécessaire. Sortez la pâte de la cuisine moissonneuse, former un disque, envelopper dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Remplissage: dans une petite casserole, faites fondre le beurre, jusqu’à ce qu’il commence à noircir et qu’un léger goût de noisette commence. Verser le beurre dans un bol d’un mélangeur fixe avec une buse omoplate. Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne. Peu à peu ajouter de la farine. Une fois que la farine est mélangée au beurre, ajoutez oeufs simples. Incorporer les graines de vanille.
- Pommes au caramel: dans une grande poêle à frire Faire fondre le beurre en feu. Ajouter les pommes et le sucre et le ragoût jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir, 6 à 7 minutes. Enlever la casserole de la cuisinière et verser dans le cognac. Mettez le feu à nouveau et éventuellement rincer les pommes ou simplement attendre que l’alcool s’évapore. Incorporer les raisins secs.
- Préchauffer le four à 175 ° C
- Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant rouler, de sorte que la pâte devienne plus douce et atteigne la pièce la température.
- Saupoudrer une surface de travail propre avec de la farine. Rouler la pâte dans couche de 0,3 cm d’épaisseur et déposez-le sous forme de tarte de sorte que les bords de la pâte pendaient vers l’extérieur. Mettez la moitié sur le fond de la tarte fourrages et déposer sur les pommes au caramel. Pommes de couverture pâte suspendue sur les côtés. Badigeonner la pâte avec le mélange aux œufs.
- Cuire la tarte au four jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et croustillante. 45 – 50 minutes Remarque Le remplissage cuit est suffisant pour 2 tarta. Il vous sera plus facile de préparer une partie complète du remplissage, de la stocker elle plusieurs jours dans le réfrigérateur. Et puis l’utiliser pour un nouveau portions de la tarte.
