Des pommes bouillies à la cannelle et au clou de girofle servent de garniture à cette tarte maison.
Moins compliqué que la version traditionnelle à double croûte, celle-ci tarte aux pommes garnie d’une garniture croustillante, ce qui est merveilleux Il est combiné avec un remplissage doux. L’évaporation du jus de pomme aide concentrer la saveur, et la friture dans le beurre fait croûte caramélisée, ce qui rend le gâteau plus délicieux et doux
Time: 6 час.30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6 à 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pâte sablée
- 2,5 c. À table farine de qualité supérieure, plus encore pour le roulage
- 4 c. À thé sucre
- 1/2 cuillère à café le sel
- 14 c. l beurre froid en dés
- 1 gros œuf et 2 c. l eau froide
Farce
- 1,3 kg des pommes
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 2/3 Art. sucre brun
- 4 c. À table l (60 gr.) Beurre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/4 c. À thé gousses de sol
- 1/4 c. À thé gingembre moulu
- 1/4 c. À thé noix de muscade
Streisel
- 1 cuillère à soupe farine
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1/4 c. À thé le sel
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre à la température ambiante
- 1/2 cuillère à soupe amandes hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes, farine de qualité supérieure, œufs, cassonade, jus de citron, cannelle, clou de girofle, racine de gingembre, noix de muscade, struzel, pâte sablée, amandes
Préparation de la recette:
- Pour la pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel dans la cuisine combiner à l’homogénéité. Ajouter l’huile et remuer jusqu’à ce que le mélange ressemblera à de la semoule de maïs jaune mélangée à des morceaux de beurre la taille d’un pois. Ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à ce que jusqu’à ce que la pâte soit rassemblée en masse. Enlevez la pâte, roulez-la soigneusement encerclez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 2 jours.
- Pour la farce: versez le jus de citron dans un bol moyen. Éplucher les pommes; couper en deux et 4 tranches. Ajouter des pommes et la cassonade dans un bol avec le jus de citron et mélanger. huile sur feu moyen dans une grande casserole. Ajouter le sucre et les pommes et cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence faire bouillir pendant environ 2 minutes. Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que les pommes soient ramollies et donner leur jus, environ 7 min
- Filtrer les pommes dans une passoire sur un bol moyen, faire sortir tous les jus. Secouez la passoire pour extraire le plus possible plus fluide. Remettre le jus dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen. jusqu’à épaississement et légèrement caramélisé 10 min. Mélanger les pommes avec leur jus, la cannelle, le sel, le girofle, le gingembre et la noix de muscade dans un bol moyen. Mettre de côté pour donner se rafraîchir.
- Pour garnir le shtreisel: mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble dans un bol moyen. Ajoutez le beurre et frottez-le dans la farine un mélange de doigts. Ajouter les amandes. Assembler et cuire une tarte: Placez la grille dans le tiers inférieur du four et placez la casserole. Préchauffez le four à 190 degrés. Légèrement fariné Rouler la pâte en cercle. Le mettre papier sulfurisé ou papier sulfurisé et congeler pendant au moins 10 min Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Appuyez sur les bords comme vous le souhaitez. Ajoutez le remplissage et étalez-le en couche uniforme. Mettez le dessus garniture. Cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie préchauffée jusqu’à ce que jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 1 heure Laissez la tarte refroidir sur la grille pendant au moins 3 heures avant de servir Recette pour tarte au citron avec des miettes d’amandes.
