Tarte aux pommes rustique – goût riche et arôme magique pâtisseries maison, garnitures aux fruits de saison, simplicité cuisine et apparence modeste. Cuire la pomme fermée tarte, pétrir la pâte sur un mélange de beurre pour un goût doux et graisse végétale pour la force qui ne permettra pas de gâteau tremper dans une farce plutôt juteuse. Pour le remplissage, mélanger le sour et des pommes fortes avec du sucre brun, il leur donnera une lumière saveur de caramel, zeste, cannelle aromatique et noix de muscade. Mettez le remplissage dans le formulaire avec la pâte, ajoutez-en plus beurre et couvrir avec une autre couche de pâte. Avant la cuisson saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre pour le couvrir croustillant agréable.
Auteur de recette – Anna Olson (Olson) – chef pâtissier et présentatrice émissions de télévision
Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: portions faciles: 8 – 10 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 2,5 c. À table farine premium
- 0,5 c. À thé sel fin
- 0,5 cuillère à soupe. du beurre
- 0,5 cuillère à soupe. graisse végétale
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 6 c. À soupe l – 10 c. l eau froide au besoin
Farce
- 8 c. À soupe pommes aigres pelées et hachées, par exemple, Spy ou spartiate
- 3/4 Art. sucre
- 0,5 cuillère à soupe. sucre brun
- 2 cuillères à soupe l farine
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café cannelle
- 1/4 c. À thé noix de muscade
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 1 œuf battu avec 2 c. l eau froide pour lubrification
- Sucre Saupoudré
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, cassonade, jus de citron, pommes, noix de muscade, cannelle
Préparation de la recette:
- Mélanger la farine avec du sel. Incorporer le beurre avec un couteau et graisse végétale, de sorte que le mélange a une texture rugueuse et grumeleuse. Ajouter le jus de citron et l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien concentrée. com Former un disque, envelopper dans un film et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Farce: mélanger tous les ingrédients sauf crémeux les huiles. Abaisser la moitié sur une surface légèrement farinée en une couche d’un peu moins de 0,5 cm d’épaisseur, saupoudrer légèrement de farine le fond du moule à gâteau a un diamètre de 22 cm et placez la pâte dessus.
- Mettez les pommes sur la pâte et déposez les morceaux de crème sur le dessus les huiles. Abaisser la moitié restante de la pâte et la recouvrir de pomme farce. Couper et pincer les bords des couches inférieure et supérieure de la pâte, couper les ouvertures sur le dessus pour laisser sortir la vapeur lors de la cuisson.
- Lubrifiez le dessus de la tarte avec la préparation aux œufs et saupoudrez légèrement sucre Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire la température fours à 190 ° C et cuire au four environ 40 minutes jusqu’à ce que le remplissage commence bouillonner. Refroidissez la tarte au moins une heure avant en tranches.
