Une recette étape par étape pour le gâteau en osier, avec une couche de cannelle.
Après les vacances que vous avez passées avec votre famille, appelez les invités. Que peut apporter encore plus de plaisir, sinon une raison amusez-vous à déballer des cadeaux en ce beau matin pour une tasse de thé avec des pâtisseries de fête.
Time: 3 час. 35 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 à 10 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 1/2 cuillère à soupe lait entier
- Un sachet (7 g.) De levure sèche sèche active (environ 2 et 1/4 c. À thé)
- 1/4 Art. sucre
- 3/4 c. À thé sel fin
- 1/2 cuillère à café noix de muscade fraîchement râpée
- De 2 et 3/4 à 3 c. farine, plus pour travailler avec la pâte *
- 4 cuillères à soupe l (55 gr.) Beurre non salé, fondre
- 1,5 c. À thé extrait de vanille
- 1 gros jaune d’oeuf
- Spray de cuisson
- Feuilles de cerise au marasquin et menthe fraîche, pour la décoration
Farce
- 12 cuillères à soupe l (165 gr.) Beurre froid non salé, couper en morceaux
- 1/3 Art. sucre
- 1/4 Art. farine
- 1 cuillère à soupe l cannelle moulue
Fondant
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre, plus encore si nécessaire
- 2 cuillères à soupe l du lait
- 2 c. À thé jus de citron
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, lait, œufs, extrait de vanille, sucre glace, jus de citron, noix de muscade, cannelle, cocktail cerise, menthe
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole, faire chauffer 1/2 c. eau et lait température 37-40 ° C selon le thermomètre culinaire. Retirer du feu, et ajoutez la levure et une pincée de sucre. Laisser agir 5 minutes. avant l’éducation mousse.
- Pâte: dans un grand bol, mélanger le sel, la noix de muscade, 2 et 3/4 Art. farine et sucre Dans un mélangeur fixe, fouetter avec une buse fouetter le beurre fondu, la vanille, le jaune d’œuf et levure diluée à vitesse moyenne. Changer la tête de la pâte en forme de crochet. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et pétrir vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Augmenter la vitesse ajouter par portions à 1/4 c. farine et pétrir jusqu’à ce que vous obtenez pâte molle et lisse, 3-4 min. Rouler en boule.
- Pulvériser un aérosol de cuisson sur les parois du grand bol. Mettre pâte, et ramassez-les tout le beurre. Couvrir avec du film alimentaire et mettre dans un endroit chaud, pas plus de 1 heure, la pâte doit double (vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur la nuit et ensuite laisser chauffer avant de cuire le pain prescription).
- Sur une surface farinée, rouler la pâte dans un rectangle de 25 x 45 cm Remplissage: fixe mixeur beurre, sucre, farine et cannelle en mode le pouls. Étaler la chapelure sur toute la surface de la pâte, en s’éloignant de la bord supérieur 3 cm.Ensuite, commencez à tourner en rouleau de 45 cm de large Frottez le bord gauche avec le jaune d’œuf et posez avec une couture. vers le bas. Rouler le rouleau, appuyer et pincer les extrémités.
- Soulever le rouleau avec une spatule et transférer dans le rembourré plaque à pâtisserie parchemin. Maintenant, lancez-vous dans le tissage. Divisez visuellement le cercle en trois parties, faites-en cinq dans chaque coupes, ne pas couper jusqu’au bout, laissant au centre 3/4.
- Saisissez la bande et posez-la à plat, tournez-la façon, chaque “pétale”, un peu se chevauchant, devrait obtenez 15. Saupoudrez le film alimentaire avec un aérosol de cuisson et couvrir la couronne. Laisser la preuve environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 170 ° C Cuire au four jusqu’à une couronne bruni et ne sera pas magnifique, 20 – 25 min. Laisser refroidir sur la grille pour sécher le gâteau d’en bas, environ 10 min.
- Fudge: dans un bol moyen, battre le sucre en poudre, le lait et le jus de citron pour faire un glaçage épais mais clair, ajouter un peu plus de sucre glace pour obtenir le bon liquide visqueux consistance. Versez la couronne et laissez refroidir. Avant de servir, décorer feuilles de menthe et cerises au marasquin pour ressembler Branche de gui de Noël. Note * Pour la cuisson au four l’air, nous ne comprimons pas la farine, soulevant un verre à mesurer. Un verser une cuillère dans une tasse à mesurer, en enlevant l’excès.
