Tarte des mages (espagnol: Rosca de Reyes – anneau des mages) – l’essentiel festin de la fête de l’Épiphanie, le 6 janvier, dans toutes les communautés hispaniques pays. Contrairement aux tartes des mages d’autres pays catholiques, L’Espagne et le Mexique sont toujours cuits au four en forme d’anneau et décorés de couleurs vives. fruits confits Cette bague marque le cadeau que les magiciens ont apporté bébé Jésus. Traditionnellement, une figurine en plastique est cachée dans un anneau le bébé et celui qui rencontre une surprise devraient le prendre pour le quarantième jour après Noël à l’église, qui symbolise Rencontre du Seigneur. La tarte elle-même est un délice attendons avec impatience tout, rien de moins que des cadeaux pour Noël, surtout les enfants. Il s’avère doux, riche, avec incroyable arôme et goût d’orange. Mieux servir l’anneau Magi avec une tasse de chocolat chaud.
L’auteur de la recette – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaire enseignant, blogueur culinaire
Time: Порций: 16Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Tarte
- 0,5 cuillère à soupe eau chaude
- 1 sachet (2 et 1/4 c. À thé ou 7 g) de levure sèche active
- 565 gr. farine + 2 à 3 c. l farine pour poudre
- 150 gr. sucre, si tu aimes plus sucré, ajoute encore 1/4 Art.
- 3 gros oeufs
- 3 jaunes d’œufs mélangés à 4 c. l du lait
- 1/4 c. À thé le sel
- 1,5 cuillère à soupe. l extrait d’orange
- 170 gr beurre ramolli + en plus pour bols et films lubrifiants
- Zeste fraîchement râpé d’une orange
Garniture
- 1 jaune d’oeuf
- 3/4 Art. farine
- 6 c. À soupe l margarine ou graisse végétale
- 0,5 cuillère à soupe sucre en poudre
- Les fruits secs, tels que les figues, les fruits confits à l’orange et au citron, lamelles de confiture de coings ou cerises cocktail *
- 1 œuf battu pour glacer le gâteau
- 1 cuillère à soupe l lait entier ou eau
- Sucre blanc pour saupoudrer la tarte
- 2 – 3 figurines bébé en plastique
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre, œufs, extrait d’orange, beurre, zeste d’orange, sucre glace, figues, fruits confits, cerises cocktail, lait
Préparation de la recette:
- Versez de l’eau tiède dans un bol et saupoudrez de levure. Mélanger avec une fourchette pour dissoudre la levure, puis laissez reposer 5-10 minutes la formation de mousse. Incorporer 0,5 c. fariner et couvrir le bol avec un film. Mettez dans un endroit chaud pendant 25 minutes afin que le mélange double volume
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs, les jaunes sucre, extrait d’orange, zeste d’orange, sel et crème l’huile. Remuer jusqu’à friabilité. La pâte peut Pétrir les deux manuellement et avec un mélangeur.
- Ajouter le mélange de levure dans le bol et mélanger. La pâte sera très collant mais souple, ajoutez de la farine si nécessaire. Transférez-le sur une surface légèrement saupoudrée de farine et pétrissez, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Cela prend environ 15-20 minutes. Ou 7 minutes dans un mélangeur. NE PAS ajouter trop de farine � la surface de travail, la texture de la pâte doit être très douce, humide mais souple. Si vous ajoutez plus de farine que nécessaire, ton gâteau sera sec.
- Une fois que la pâte est douce et lisse, changez-la pour un bol graissé avec de l’huile et couvrir avec un film plastique graissé. C’est doit être humide et souple. Mettez la pâte dans un endroit chaud, de sorte qu’il double de volume, environ 1,5 heure. Dans ta cuisine il doit être chaud pour que la pâte se lève bien. Si après cette fois la pâte ne doublera pas de volume, laissez-la reposer plus long. Le processus de fermentation révèle l’arôme et le goût de la future cuisson, Une fermentation lente et longue est toujours préférable à une fermentation rapide.
- Pendant que la pâte lève, mélangez les ingrédients suivants pour vinaigrette: margarine avec du sucre à glacer jusqu’à consistance crémeuse condition. Ajoutez ensuite la farine et le jaune d’œuf, mélangez jusqu’� consistance homogène.
- Après la levée de la pâte pour la première fois, déposez-la surface légèrement saupoudré de farine et rappelez-vous un peu. Alors former un coussin rond et faire un trou au milieu, avoir une bague. Transférer la pâte à l’huile plaque à pâtisserie et couvrir librement avec des aliments graissés film. Mettez dans un endroit chaud pour qu’il double de volume, au moins 45 minutes. Préparez tout le décor et le mélange d’œufs en mélangeant restes d’œuf avec du lait ou de l’eau.
- Préchauffez le four 20 minutes avant la cuisson à 190 ° C en réglant faire griller dans le tiers inférieur du four.
- Graisser la pâte deux fois avec le mélange d’œufs pour former un croûtes. À partir de la pâte à sucre, former des lanières et décorer la pâte. Étendre les fruits séchés sur la surface de la bague en les poussant doucement dans la pate. Saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 10 minutes. Baisser la température four à 175 ° C et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit couvert la croûte d’or. Selon votre type de four, cela peut prendre plus de temps. (Certains prennent 30 minutes pour le faire.)
- Placez le gâteau sur la grille pour le laisser refroidir. Après le gâteau a refroidi, insérez les figurines en plastique par le bas. N’oublie pas informez vos invités qu’il y a une surprise dans le gâteau. Tarte Les mages peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Note
Lisez attentivement le manuel en entier avant de mettre le four en marche. recette. Assurez-vous que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour tarte.Les ingrédients doivent être légèrement chauds, comme indiqué dans N’oubliez pas d’allumer le four 20 minutes avant la cuisson, pour faire mieux lever la pâte.Une figurine en plastique peut être insérée dans Tarte à la fois avant et après la cuisson. Si vous n’avez pas trouvé les ingrédients pour un décor traditionnel, vous pouvez prendre des pruneaux, des pacanes, des noix noix ou un mélange de fruits secs.
