Cuire un délicieux rôti fait maison n’est pas si difficile si vous avez Il y a un thermomètre à caramel. Seulement sur vous pouvez naviguer, en amenant le caramel au degré de préparation souhaité. Le sucre est d’abord bouilli avec du sirop de maïs, puis dans cette masse noix et beurre interfèrent, et à la fin – la soude, qui réagit avec le sucre et remplit le caramel beaucoup de petites bulles d’air. À ce stade, vous devez immédiatement verser la masse sur une plaque à pâtisserie et répartissez-la en une très fine couche afin que la friture est fragile et agréablement croustillante. друзьями: 
Dans ремя: 1heure 10 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 700 gr. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 0,5 cuillère à soupe sirop de maïs léger
- 1/3 Art. sirop de maïs noir
- 2,5 c. À table noisettes grillées hachées
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 0,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à café soda
Recettes avec des ingrédients similaires: sucre, sirop, noisettes, beurre crémeux
Préparation de la recette:
- Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Вgrande casserole avec un fond épais mélange sucre, eau, entier sirop de maïs et chauffer à feu moyen jusqu’à l’obtention du sucre va se dissoudre. Augmenter le feu au maximum et cuire sans remuer, à une température de 126 ° C sur un thermomètre à caramel, environ 20 minutes. Réduire le feu à modérément bas. Incorporer les noix, le beurre et le sel (le mélange sera épais et noisette), et cuire à une température 146 ° C, en remuant constamment, environ 15 minutes. Mélangez rapidement le soda. Versez immédiatement le caramel sur le plat préparé en répartissant aussi mince que possible. Laissez durcir.
- Casser le rôti en morceaux et conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec votre bien-aimé crème glacée.
