Pour la préparation d’un gâteau pound, on utilise 450 g (1 livre). chacun des ingrédients principaux: farine, beurre, sucre et oeufs. La recette est assez ancienne et éprouvée. Premier ses références remontent au début du 18ème siècle. À partir du moment vraisemblablement l’apparition dans le nord de l’Europe au gâteau est apparue de nombreuses variations qui se reflètent dans les recettes des résidents de différents pays. Dessert prêt peut être saupoudré de sucre en poudre, verser avec glaçage ou garnir de fruits, mais ce sera délicieux quand même. À partir de les tranches de cupcake font également un excellent pain grillé pour le thé.
Auteur de recettes – Gale Gand – Américain chef pâtissier et copropriétaire du restaurant de Chicago TRU
Time: 2 час. 25 minutes Difficulté: Quantité facile: 2 cupcakes Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr beurre ramolli, chambre la température
- 450 gr (2 1/8 c. À soupe) de sucre
- 450 gr (12) oeufs, protéines séparées des jaunes
- 1/4 Art. eau de vie
- 2 c. À thé eau de rose (facultatif)
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue (1/8 c. à thé si fraîchement râpé)
- 1/2 cuillère à café le sel
- 450 gr (3,5 c. À soupe) Farine tamisée 3 fois
- Un mélange de baies et de fruits, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, sucre, œufs, farine de qualité supérieure, eau de vie, eau de rose, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 163 ° C Beurre 2 moules rectangulaires pour la cuisson du pain (6 c. à soupe chacun) et recouvrez-les de papier sulfurisé ou de papier ciré.
- À l’aide d’un mélangeur équipé d’un fouet (ou à l’aide batteur à main), battre le beurre jusqu’à très clair et condition magnifique (environ 10 minutes). Versez le sucre et mélangez. Introduisez les jaunes d’œuf 2 à la fois, en mélangeant bien après chaque ajouts. Le mélange devrait être très magnifique. Pour le cognac rose eau, ajouter la noix de muscade et le sel. Mélangez. Verser 3 appeler la farine, en interférant seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés et en grattant masse des murs entre les ajouts. Battez les blancs en neige bol sec jusqu’à ce que des pics stables commencent à se former, mais la masse ne sera pas encore sèche. Ajouter à la pâte et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traînées de blanc d’oeuf. À pétrir manuellement si nécessaire. Verser la pâte dans préparé façonne et aplatit le sommet.
- Cuire au four pendant 70 à 80 minutes jusqu’à ce que des fissures apparaissent à la surface et une couleur dorée, et un cure-dent inséré au centre du gâteau n’est pas va sortir propre (quelques miettes collantes sont autorisés). Laisser refroidir dans des moules pendant 30 minutes. Tournez les cupcakes hors des moules et laissez-les refroidir (ne retirez pas le papier parchemin: cela aide le dessert reste humide).
