Wellington au bœuf au fromage bleu et au cresson – une recette détaillée cuisine. 
Time: 35min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. pomme de terre coupée en deux
- 4 morceaux de filet de boeuf de 4 cm d’épaisseur.
- 1 couche de pâte feuilletée décongelée
- Sel et poivre noir moulu
- Huile d’olive extra vierge, plus 1 c. l
- Farine de blé
- 1 bouquet de cresson haché
- 250 gr fromage bleu avec séchoir c’est facile s’effrite
- 1 oeuf battu avec un peu d’eau
- 2 tomates à la crème, coupées en deux
- 1/2 cuillère à soupe Croûtons broyés à la saveur d’ail
- 1/4 Art. feuilles de persil finement hachées
- 1 gros bouquet de brocoli, coupé
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 2 à 3 c. l aneth frais finement haché
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pommes de terre rouges, pâte feuilletée, fromage bleu, cresson, tomates italiennes, brocoli, œufs, crème, croûtons, persil, aneth
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 220 ° C Préchauffer la poêle en fonte pour mettre les pommes de terre dans une casserole et verser de l’eau Porter à ébullition, saler l’eau et faire bouillir les pommes de terre. préparation.
- Pendant ce temps, séchez la viande avec du papier absorbant et assaisonnez sel et poivre au goût. Versez un peu d’huile dans la casserole moyenne. et essuyez-le avec une serviette en papier. Ajouter le boeuf et faire frire à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes. Retourner de l’autre côté et continuez à frire encore environ 2 minutes, jusqu’à ce que couleur marron. Éteignez le feu, puis déplacez la viande � une assiette.
- Saupoudrer la farine sur la surface de travail et rouler un peu la pâte, puis coupé en 4 morceaux. Mettre sur chaque morceau de pâte un peu de cresson, émiettez le fromage bleu dessus et placez au centre du boeuf. Enroulez la pâte autour du bœuf et faire de petits trous au sommet de chaque convolution. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les convolutions sur la plaque et graisser avec un oeuf. Cuire au four jusqu’à ce que doré, environ 12 minutes. Retirer la plaque du four et laisser le bœuf dans la pâte se reposer.
- Pendant que le bœuf Wellington cuit, verser 2,5 cm d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Eau bouillante salée et ajoutez le brocoli. Cuire pendant 3 à 4 minutes, puis égoutter.
- Préchauffer le four ou le gril au maximum Mettre les tomates sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel et poivre au goût. Dans un petit bol, mélanger les craquelins et demi persil. Saupoudrer le mélange de tomates et arroser d’huile d’olive. Lorsque le bassin de réchauffement se réchauffe, placez les tomates au centre et buvez jusqu’� jusqu’à ce que les craquelins soient dorés, environ 3-4 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et placez-les dans une casserole avec beurre, aneth et persil restant. Assaisonner avec du sel et poivrer, goûter et mélanger.
- Servir le boeuf Wellington en portion avec de la tomate frite, plusieurs pommes de terre et deux morceaux de brocoli.
