Essayez la nouvelle recette de sauce pesto classique! Partager avec друзьями: 
На фото слева направо: сchou frisé et chou à la menthe (n ° 14), au poivron cuit au four (n ° 23), avec carottes (n ° 18)
Recommandations
Noix rôties pour améliorer leur goût: chauffer à sec cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes soient dorés. Cool avant de broyer. Placez les herbes fraîches dans une le verre est lâche, sans appuyer. Si vous utilisez des légumes-feuilles comme le persil ou la coriandre, ajoutez également des tiges délicates et tendres. Pour faire la sauce en émulsion, ajoutez de l’huile progressivement: ne fermez pas le mixeur ou le robot ménager avant verser l’huile en un mince courant continu. Restes de pesto conserver au réfrigérateur au maximum 5 jours, ou au congélateur au maximum 1 jour mois. (Chaque recette est conçue pour 1-2 c. À soupe.) 
1.Pesto classique au basilic. Purée 4 c. frais Basilique, 1/3 Art. pignons de pin grillés, 1 gousse d’ail et 1/2 à thé le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 2. Avec basilic et maïs. Purée 1,5 c. maïs frais, 1 c. basilic frais, 1/3 c. amandes grillées hachées, 1 clou de girofle ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez 1/2 po progressivement Art. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 3. Avec basilic et tomate. Purée 1 c. avec une colline de tomates cerise, 1 c. basilic frais et persil, 1/3 c. haché amandes frites, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans déconnecter appareil, verser progressivement 1/3 c. l’huile d’olive. Mix 1/2 Art. parmesan râpé 4. Avec des tomates séchées. Mash 2 Art. basilic frais et persil, 1/3 c. pignons de pin grillés et tomates séchées au soleil hachées (non dans l’huile), 1 gousse d’ail, 1/2 chacun à thé zeste de citron râpé, poivron rouge dans des céréales et sel. Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 5. Puttanesca. Cuire le pesto avec des tomates séchées au soleil (n ° 4), en ajoutant à la cuisine moissonneuse 6 pcs. filet d’anchois; remuer 1/3 c. haché grossièrement olives Kalamata dénoyautées 6. À la tomate et au tamarin. Passer 1 échalotes hachées, 1 cuillère à soupe chacune. l ail haché et le gingembre haché pelé dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Ajoutez 1 tomate hachée, 2 c. l pâte de tamarin et 3/4 heures l les sels; cuire jusqu’à ce que la tomate soit ramollie. Cool légèrement, alors réduire en purée 1/4 c. menthe fraîche et coriandre, 2 c. l noix de cajou grillées et pâte de noix de cajou. Sans éteindre l’appareil, verser graduellement 1/4 c. huile d’olive 7. Vietnamien. Purée 6 c. menthe fraîche, 2 c. l haché pelé gingembre et sauce de poisson, 1 c. l cassonade, 1 clou de girofle ail, zeste râpé et 1 jus de citron vert. Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/4 c. huile de raisin. 
8. Avec sauce chili thaïlandaise. Purée 3 Art. feuilles extérieures grossièrement hachées de laitue romaine, 1 c. frais coriandre, 1/3 Art. cacahuètes grillées, 2 c. l haché pelé sauce chili douce au gingembre et à la thaïlandaise, 1 gousse d’ail et le jus 1 chaux. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 de cuillère à soupe. légume et 2 c. à thé huile de sésame noire 9. “BLT”. Frire 4 tranches de bacon dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient croustillants; passer � une assiette recouverte d’une serviette en papier. Verser la graisse restante dans tasse à mesurer et ajouter de l’huile d’olive pour obtenir 1/4 cuillère à soupe. Purée de bacon avec 3 c. salade d’escariol hachée, 1 cuillère à soupe. frais basilic, 2 tomates séchées au soleil, hachées (pas dans l’huile), 1 clou de girofle ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, verser progressivement beurre avec de la graisse. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 10. Avec Tomates mexicaines. Faire cuire 4 tomates mexicaines (décoller peler et rincer) en mode gril, en se retournant jusqu’à ce que bronzage; cool Purée, en ajoutant 1/3 cuillère à soupe. coriandre fraîche et graines de citrouille frites, 2 gousses d’ail, 1 jalapeno sans les graines, le zeste râpé et le jus de 1 citron vert et 1 c. le sel Sans déconnecter appareil, verser progressivement 1/3 c. beurre d’arachide végétal. Remuer 1/2 c. Kotiha râpé 11. Aux artichauts. Purée pour 1 cuillère à soupe. noyaux d’artichauts décongelés, frais persil et menthe, 1/3 c. noix frites, 1/2 c. sel et une pincée de poivre noir. Sans éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 cuillère à soupe l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. fromage râpé pecorino 12. À la roquette. Purée 4 c. jeune roquette 1/3 Art. pignons de pin grillés, 1 gousse d’ail, 1 c. râpé zeste de citron, 1/2 c. sel et une pincée de poivre noir. Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. pecorino râpé à la truffe 13. Avec du chou chou frisé. Purée 4 c. feuilles de matières fécales, 1/3 Art. cèdre frit noix, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, verser graduellement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé. 
14. Avec капустойchou frisé et menthe. Purée 3 c. feuilles de chou frisé, 1/2 c. frais persil et menthe, 1/3 c. amandes blanchies frites, 1 clou de girofle ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez 1/2 po progressivement Art. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 15. Avec pâte d’amandes et graines. Purée 3 c. feuilles de chou frisé, par 1/4 Art. noix frites et graines de tournesol frites, 1 chacune Art. l graines de sésame, graines de lin, chia et pâte d’amande, 1 clou de girofle ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez 1/2 po progressivement Art. huile d’olive 16. Avec des graines de coriandre et de citrouille. Purée 4 c. coriandre fraîche, 1/3 c. graines de citrouille frites, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe. l jalapenos marinés tranchés, râpés le zeste et le jus de 1 citron vert et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, verser graduellement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. kotikh râpé 17. À la coriandre et au lait de coco. Purée 4 c. coriandre fraîche, 3 oignons verts hachés, 1/3 Art. noix de cajou frites, 1 petit jalapeno sans pépins, 1 clou de girofle ail, 1 cuillère à soupe. l gingembre pelé haché, zeste et jus râpés 1 citron vert et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 Art. lait de noix de coco en conserve 18. Avec des carottes. Purée 1 Art. carottes hachées, 1 c. à soupe de persil frais, 1/3 c. frit noix de cajou, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, verser graduellement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 19. Au dessus des carottes. Faire du pesto avec carottes (n ° 18), en remplacement de persil 2 c. dessus de carottes hachées, et noix de cajou – pistaches frites. 20. À la menthe et aux pois. Purée 1.5 Art. pois verts décongelés, 1 c. menthe fraîche, 1/3 c. pignons de pin grillés, zeste râpé et jus d’un citron, 1/2 c. sel et une pincée de poivre. Sans éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 cuillère à soupe l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 21. À la menthe et aux pistaches. Purée pour 2 c. menthe fraîche et persil, 1/2 c. pistaches frites, zeste râpé et 1 petit jus orange et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 cuillère à soupe huile d’olive 22. Avec les betteraves. Purée 1 c. betteraves pelées et cuites au four, 1/2 c. frit noisettes blanchies, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 23. Au four sucré poivre Cuire en mode gril 1 coupé en deux rouge poivrons sans pépins pelés, 5 min. avant l’avènement bronzage. Transférer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire. donner rester 10 minutes Enlevez la peau brûlée. Écraser le poivre avec 1 Art. basilic frais, 1/3 c. amandes grillées hachées, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. râpé Parmesan 24. Avec des haricots et du poivron. Cuire en mode faire griller 1 poivron coupé en deux; propre (voir le n ° 23). Purée de poivrons aux haricots blancs d’une boîte de 425 gr. (égoutter le liquide et rincer), 3 c. l noisettes blanchies frites, 2 clous de girofle ail, 2 c. romarin frais, 1/2 c. poivron rouge dans céréales et 1 c. le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 3 c. l l’huile d’olive. Incorporer 3 c. l parmesan râpé 25. Sauce au piment. Cuire le pesto au poivre au four (n ° 23), remplacer le basilic par du persil et les amandes par des pacanes grillées; au lieu de parmesan, ajoutez 1 c. cheddar jaune râpé et courir mélanger 26. Aux aubergines épicées. Cuire 1 petit aubergines (percer plusieurs fois) au four pendant 25 minutes. à 200 ° C � douceur Cool; couper en deux et gratter la chair. Réduire en purée la pulpe en ajoutant 3 piments calabrais à l’huile (enlever les tiges), 1 petit poivron rouge cuit au four (retirer graines), 1 cuillère à soupe. basilic frais, 1/3 c. haché frit amandes et ricotta fraîche, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. pecorino râpé 27. Au curry. Frire 1 cuillère à soupe l à soupe d’ail et d’oignons verts hachés huile de noix de coco jusqu’à roux; cool Purée avec 4 c. coriandre fraîche, en ajoutant 1/4 c. rôti au beurre d’arachide, 1 c. poudre de cari, zeste râpé et jus de citron vert et 1/2 c. le sel Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. huile végétale. Incorporer 1 tomate râpée. Chimichurri. Purée 3 c. à soupe de persil frais, 1/4 c. origan frais, 3 c. l vin blanc vinaigre, 3 gousses d’ail, 1 échalote hachée, 1/2 c. sel et une pincée de poivron rouge dans les céréales. Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. huile d’olive 29. Épicé en Jamaïcain. Purée 1 c. coriandre fraîche, 1/4 c. thym frais, 1 haché bouquet d’oignons verts, 1/2 c. ananas haché, 1 / 2-1 piment �Bonnet de bétail» sans pépins, zeste râpé et jus de 1/2 citron vert, 1/2 c. À thé chacun. piment et sel. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 Art. huile végétale 30. Aux épinards et au poivre péruvien. Purée 3 c. épinards, 2 c. basilic frais, 2 gros Chili péruvien ahi amarillo d’une boîte, 1/4 c. noix grillées pacanes et oignons rouges hachés, 1 gousse d’ail et 1 c. le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/4 c. l’huile d’olive. Mélanger dans 1/3 c. émietté keso fresco et râpé Parmesan 31. En turc. Purée pour 1 cuillère à soupe. persil frais et coriandre, 1/2 c. noix frites, 1/4 c. frais estragon, aneth et oignons rouges hachés, 1 gousse d’ail, 2 Art. l vinaigre de grenade, 1 c. sel et une pincée de poivre. Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. huile d’olive 32. Dans le style ouest africain. Purée 1 c. coriandre fraîche, par 1/2 cuillère à soupe oignons verts hachés et cacahuètes grillées, 1/3 c. purée de citrouille, 1 petite tomate (pelée), 1 cuillère à soupe. l gingembre pelé haché, 2 c. coriandre moulue et vinaigre de cidre, une pincée de poivre de Cayenne et 1/2 c. le sel Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/3 c. légume huiles 33. Avec des haricots edamame et de la pâte de miso. Purée 1 c. haricots edamame pelés et décongelés, 1 plume verte hachée oignons, 1 gousse d’ail, 3 c. l pâte de miso, 2 c. l le riz vinaigre, 1 cuillère à soupe. l sésame, 1 c. à thé huile de sésame noire et 1/2 heure l le sucre. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/2 c. l’eau 34. Au gingembre et aux oignons verts. Purée 2 hachées bouquet d’oignons verts, 1/4 c. gingembre pelé haché, sésame et eau et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. huile végétale 35. Avec nori et graines de sésame. Purée 6 feuilles de nori grillées, 2 plumes vertes hachées oignon, 2 c. l sésame noir et 1/2 cuillère à café le sel Sans déconnecter appareil, verser graduellement 1/3 c. huile végétale et sombre huile de sésame, 2 c. l sauce teriyaki et eau 36. Сle céleri. Purée 2 c. tiges intérieures hachées et feuilles de céleri, 1 c. à soupe de persil frais, 1/3 c. haché amandes frites, 2-4 filets d’anchois, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/2 c. olive les huiles. Remuer 1/2 c. fromage parmesan râpé 37. Au fenouil et pistaches. Hacher 1 tête de fenouil moyenne (économiser 1 cuillère à soupe. tiges hachées avec des feuilles); mélanger avec de l’huile d’olive. Cuire à 200 ° C jusqu’à tendreté pendant 30 minutes. Cool. La purée fenouil, tiges restantes, 1/3 Art. pistaches frites, 2 c. l raisins secs jaunes et câpres, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 38. Avec du beurre brun et des herbes. Cuire 4 c. l (60 gr.) Beurre sur faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le brun soit brun en 7 minutes environ; légèrement cool Purée 1/2 c. basilic frais, persil, à l’estragon et à la ciboulette hachée, 1/4 c. frit noisettes blanchies, 1 échalote, 3 c. l câpres et huile marron. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 de cuillère à soupe. l’huile d’olive. Ajoutez 1/2 c. gouda râpé, couler mélanger 39. Aux oignons caramélisés. Passer 1 haché oignon en fines tranches et 1 cuillère à soupe. l thym frais sur beurre à feu moyen pendant 15-20 minutes. avant la caramélisation. Cool; purée avec 1 cuillère à soupe. persil frais, 1 dés de boeuf bouillon et 1 cuillère à soupe. l de l’eau Sans éteindre l’appareil, versez 1/2 po progressivement Art. huile végétale. Ajoutez 1/2 c. gruyère râpé, commencez à mélanger. Aux olives. Purée pour 1 cuillère à soupe. olives vertes sans pépins et persil frais, 1/3 c. frit pistaches, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe. l romarin frais, râpé le zeste et le jus d’un citron. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/4 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 41. Сchou-fleur et olives. Purée 2 c. inflorescences colorées chou, 1 cuillère à soupe. à soupe de persil frais, 1/3 c. haché frit amandes, 2 c. l câpres et olives vertes hachées, 1 clou de girofle ail, 1/2 c. à thé sel et une pincée de poivron rouge dans les céréales. Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. pecorino râpé 42. Avec couleur au four chou. Cuire au four 2 c. inflorescences de chou-fleur 30 min. � 200 ° C jusqu’à tendreté; cool Suivez la recette numéro 41 en utilisant chou au four et purée aussi 1/4 c. fromage de chèvre émietté. Remplacer le Pecorino par du Parmesan. Au brocoli et fumé fromage Blanchir 2 c. inflorescences de brocoli (avec tiges, en tranches) dans de l’eau bouillante salée 4 min. Tourner sur passoire et rincer à l’eau froide. Purée avec 1 cuillère à soupe. frais Basilique, 1/3 Art. graines de tournesol frites, 1 gousse d’ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Ajoutez 1/2 c. cheddar fumé râpé, commencez à mélanger. Avec du rapini. Couper en tranches un petit bouquet de rapini dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Tourner sur passoire, rincer à l’eau froide. Purée de rapini, 1/2 c. noisettes blanchies frites, 2 gousses d’ail, 1 c. râpé zeste de citron et de sel et 1/2 c. poivron rouge dans les céréales. Pas éteindre l’appareil, verser progressivement 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 45. À l’ail cuit Placez 2 têtes d’ail (têtes coupées) sur des feuilles séparées feuille; arroser d’huile d’olive et envelopper. Cuire au four à 200 ° C � douceur 35 minutes Cool légèrement; presser l’ail de la peau. Purée 2 c. basilic frais, 1/3 c. noix frites ail et 1/2 c. à thé le sel Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. râpé Parmesan 46. Aux champignons. Passer le 340 gr. assorti de champignons, tranchés, dans 2 c. l huile d’olive environ 8 min jusqu’à ce que doux et rougeâtre. Saison 1 c. fumé paprika et 1/2 c. à thé le sel Cool; purée avec 1 cuillère à soupe. frais à soupe de persil, 1/3 c. noix frites et 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate. Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 de cuillère à soupe. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. parmesan râpé 47. Avec une citrouille. Broyer dans la moissonneuse pour 1 cuillère à soupe. citrouille ou noix de muscade hachées crues citrouille (170 gr.) et persil frais, 1/3 c. pignons de pin grillés, 1 gousse d’ail et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. pecorino râpé. 
48. Aux courgettes. Purée 1 petit courgettes hachées, 1 cuillère à soupe. menthe fraîche, 1/3 c. frit noisettes blanchies, 1 gousse d’ail, zeste râpé d’un citron, jus de 2 citrons et 1/2 c. le sel Sans éteindre l’appareil, progressivement versez 1/2 c. l’huile d’olive. Remuer 1/2 c. râpé Parmesan 49. Avec avocat. Purée 1 avocat en tranches, 2 Art. basilic frais, 1/3 c. pignons de pin grillés, 1 clou de girofle ail, zeste râpé et jus de 1 citron et 1/2 c. le sel Sans déconnecter appareil, versez progressivement 1/4 c. huile d’olive 50. Hawaïen. Purée 3 c. coriandre fraîche, 3 plumes hachées oignons verts, 1/3 c. noix de macadamia frites et non sucrées flocons de noix de coco, 2 c. l gingembre pelé, haché, 1 gousse ail et 1/2 cuillère à café le sel Sans éteindre l’appareil, versez progressivement 1/3 Art. huile végétale et 2 c. l huile de noix de coco.
