Crème de guimauve, crème de guimauve, crème de guimauve – cette Les friandises américaines ont commencé à être vendues prêtes à consommer le produit est déjà au début du 20ème siècle. Vous pouvez le manger avec de la glace, utiliser pour les gâteaux, pâtisseries et petits gâteaux. Au nord-est Sandwich au fluffernutter populaire aux États-Unis: guimauves à tartiner de crème et de beurre de cacahuète sur 2 tranches de pain blanc, Le processus de préparation des goodies est à bien des égards similaire à la façon dont la guimauve est faite, mais sans utiliser gélatine. Le résultat est quelque chose de doux, aéré, beaucoup supérieur en goût et en texture à la crème finie d’un pot.
Auteur de recettes – Wayne Harley Brachman – Chef pâtissier
Time: 30 мин.Difficulté: facile Quantité: 5 c. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 6 c. À soupe l de l’eau
- 1.25 Art. sirop de maïs léger
- 3/4 Art. et 1 cuillère à soupe supplémentaire. l sucre
- 4 gros blancs d’œufs
- Pincée de sel
- Pincée de tartare
- 2 cuillères à soupe l extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: sirop de maïs, sucre, œufs, extrait de vanille
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole avec thermomètre attaché pour cuisson du caramel faire chauffer de l’eau avec du sirop de maïs et 3/4 c. sucre jusqu’à 120 ° C
- Pendant ce temps, dans un bol d’électricité complètement propre et sec battre les blancs, le sel et le tartre jusqu’à obtenir une mousse (environ 2 minutes). Sans éteindre l’appareil, versez le reste des 1 c. l le sucre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que vous soyez légèrement ferme. pics (environ 2 minutes). Mélanger lentement, verser doucement dans un mince un filet de sirop chaud. Basculez le mélangeur à haute vitesse et battre jusqu’à obtenir une consistance épaisse et luxuriante jusqu’à ce que le mélange soit à peine chaud (environ 7 minutes). Réduire la vitesse au minimum et mélanger la vanille.
