Apéritif de foie de poulet – recette détaillée cuisine. 
Time: 25 мин. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. foie de poulet
- 1 cuillère à soupe graisse de poulet fondue
- 2 cuillères à soupe oignons de taille moyenne coupés en dés (2 têtes)
- 1/3 Art. Vin de madera
- 4 œufs de catégorie durs, pelés et hachés NE
- 1/4 Art. feuilles de persil frais hachées
- 2 c. À thé feuilles de thym frais
- 2 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- Pincée de poivre de cayenne
Recettes avec des ingrédients similaires: foie de poulet, pâté de poulet, vin rouge, œufs, saindoux, poivre de Cayenne moulu, oignon, thym, persil
Préparation de la recette:
- Filtrer le foie et le faire frire à feu moyen avec deux par lots dans 2 c. l graisse de poulet pendant environ 5 minutes, retourner une fois jusqu’à ce que la chair cesse presque d’être rose. Pas faites frire le foie, sinon il sera très sec. Transférer � un grand bol. Dans la même poêle, faites frire à feu moyen. oignon dans 3 c. l graisse de poulet pendant environ 10 minutes, alors qu’il pas bruni. Ajouter le vin et dégazer la casserole en recueillant avec morceaux de bord pendant environ 15 secondes. Verser le mélange dans un bol avec le foie.
- Dans le bol, ajoutez les œufs, le persil, le thym, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le reste de la graisse de poulet. Remuer rapidement. Transférer la moitié du mélange dans le bol du robot culinaire en prenant soin de couteau à buse. Moudre en mode pulsé 6-8 fois jusqu’à ce que le foie sera haché grossièrement. Répétez avec le reste un mélange. Assaisonner au goût et réfrigérer. Servir avec des craquelins ou Gâteau plat matzo Sortie: 5 c.
