Soupe Gumbo aux fruits de mer et au gombo

La recette de soupe américaine au gombo aux fruits de mer et okra, assaisonnement créole est inclus dans la soupe (voir recette внутри). Soupe Gumbo aux fruits de mer et au gombo Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

  • 900 gr. petits fruits de gombo (coupez les extrémités supérieure et inférieure et couper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.)
  • 225 gr. poisson en dés à chair épaisse (p. ex. bar, loup d’or ou lotte)
  • 225 gr. crevettes de taille moyenne, pelées et hachées
  • 450 gr queues d’écrevisses pelées
  • 225 gr. chair de crabe fraîche débarrassée de sa carapace et de son cartilage des morceaux
  • 1/4 Art. huile végétale
  • Sel et poivre noir moulu
  • Piment de cayenne
  • 2 cuillères à soupe oignons hachés
  • 1 cuillère à soupe céleri haché
  • 1 cuillère à soupe poivron vert haché
  • 1/2 cuillère à soupe tomates pelées et pelées et hachées
  • 2 cuillères à soupe l ail haché
  • 3 feuilles de laurier
  • Assaisonnement créole (voir recette ci-dessous)
  • 2 l bouillon de poisson
  • Filet en poudre (feuilles séchées de sassafras) goûter
  • 1/2 cuillère à soupe oignons verts hachés (parties vertes seulement)
  • Un peu de sauce piquante
  • 4 cuillères à soupe riz blanc chaud à grains longs cuit

Assaisonnement créole:

  • 2,5 c. À table l paprika
  • 2 cuillères à soupe l le sel
  • 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe l poivre noir
  • 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
  • 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe l origan séché
  • 1 cuillère à soupe l thym séché

Recettes avec des ingrédients similaires: okra, filet de poisson, crevettes, chair de crabe, riz à grain long, céleri, poivrons doux, tomates, sauce épicée, laurier, poivre de Cayenne, oignon, moulu poudre, poudre d’ail, origan, thym, gombo, paprika

Préparation de la recette:

  1. Placez une grande casserole à feu moyen et versez dedans l’huile. Quand l’huile est chaude, mettez okra. Assaisonner avec du sel et poivre de Cayenne Frire des gombos, en remuant de temps en temps, 10-12 jusqu’à ce que la plus grande partie du mucus disparaisse. Ajouter l’oignon, céleri, poivrons et tomates. Saler et saupoudrer de poivre de Cayenne. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gombo et les autres légumes ne deviennent pas mous et le mucus ne disparaît pas complètement.
  2. Ajouter l’ail et les feuilles de laurier. Saison hachée essence aromatique de poisson en dés. Mettez le poisson aux légumes et cuire pendant 2 minutes Ajouter le bouillon de poisson. Apportez du liquide � faire bouillir et réduire le feu afin qu’il bouillonne légèrement. Faire cuire 15 min
  3. Saupoudrer les crevettes et les écrevisses d’essence créole. Mettre fruits de mer aromatisés et chair de crabe dans une casserole. Ajouter de poudre de filet et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts et sauce épicée. Retirer les feuilles de laurier et servir avec assaisonnement créole: Mélanger le tout soigneusement les ingrédients.

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