La recette de soupe américaine au gombo aux fruits de mer et okra, assaisonnement créole est inclus dans la soupe (voir recette внутри). Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. petits fruits de gombo (coupez les extrémités supérieure et inférieure et couper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.)
- 225 gr. poisson en dés à chair épaisse (p. ex. bar, loup d’or ou lotte)
- 225 gr. crevettes de taille moyenne, pelées et hachées
- 450 gr queues d’écrevisses pelées
- 225 gr. chair de crabe fraîche débarrassée de sa carapace et de son cartilage des morceaux
- 1/4 Art. huile végétale
- Sel et poivre noir moulu
- Piment de cayenne
- 2 cuillères à soupe oignons hachés
- 1 cuillère à soupe céleri haché
- 1 cuillère à soupe poivron vert haché
- 1/2 cuillère à soupe tomates pelées et pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe l ail haché
- 3 feuilles de laurier
- Assaisonnement créole (voir recette ci-dessous)
- 2 l bouillon de poisson
- Filet en poudre (feuilles séchées de sassafras) goûter
- 1/2 cuillère à soupe oignons verts hachés (parties vertes seulement)
- Un peu de sauce piquante
- 4 cuillères à soupe riz blanc chaud à grains longs cuit
Assaisonnement créole:
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l thym séché
Recettes avec des ingrédients similaires: okra, filet de poisson, crevettes, chair de crabe, riz à grain long, céleri, poivrons doux, tomates, sauce épicée, laurier, poivre de Cayenne, oignon, moulu poudre, poudre d’ail, origan, thym, gombo, paprika
Préparation de la recette:
- Placez une grande casserole à feu moyen et versez dedans l’huile. Quand l’huile est chaude, mettez okra. Assaisonner avec du sel et poivre de Cayenne Frire des gombos, en remuant de temps en temps, 10-12 jusqu’à ce que la plus grande partie du mucus disparaisse. Ajouter l’oignon, céleri, poivrons et tomates. Saler et saupoudrer de poivre de Cayenne. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gombo et les autres légumes ne deviennent pas mous et le mucus ne disparaît pas complètement.
- Ajouter l’ail et les feuilles de laurier. Saison hachée essence aromatique de poisson en dés. Mettez le poisson aux légumes et cuire pendant 2 minutes Ajouter le bouillon de poisson. Apportez du liquide � faire bouillir et réduire le feu afin qu’il bouillonne légèrement. Faire cuire 15 min
- Saupoudrer les crevettes et les écrevisses d’essence créole. Mettre fruits de mer aromatisés et chair de crabe dans une casserole. Ajouter de poudre de filet et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts et sauce épicée. Retirer les feuilles de laurier et servir avec assaisonnement créole: Mélanger le tout soigneusement les ingrédients.