American Cobbler Pie se réfère à la cuisson à la maison où le rôle principal n’est pas joué par une apparence présentable, mais par le goût, facilité de préparation et saisonnalité des produits. Caractéristique distinctive le cordonnier est une couche épaisse de garniture de fruits juteux sur laquelle étaler les morceaux de pâte et cuire. Le résultat est garnir de petits pains ou de biscuits cuits dessus. Cuire le cobler en déposant sur le gâteau une garniture fourrée aux baies et aux fruits recouverte de garniture luxuriante, et servir avec une tasse de thé ou avec une balle ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau et garniture
- 1 couche de base de gâteau de sable réfrigéré (moitié emballage 400 gr.)
- 2 cuillères à soupe l farine + éventuellement poudre
- 1,3 kg pommes croustillantes (par exemple, Breburn ou Empire)
- 2/3 Art. sucre granulé
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 0,5 c. À thé cannelle moulue ou condiment pour tarte aux pommes
- 1/4 c. À thé le sel
- 1,5 cuillère à soupe. assortiment de baies (par exemple, framboises, myrtilles et mûre)
Garniture
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 cuillères à soupe l sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/8 c. À thé bicarbonate de soude
- Une pincée de noix de muscade moulue
- Pincée de sel
- 4 c. À table l beurre froid coupé en petit des morceaux
- 0,5 cuillère à soupe. yaourt
- Sucre Turbinado, à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes, framboises, myrtilles, mûres, jus de citron, noix de muscade, yaourt
Préparation de la recette:
- Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en cercle 30 cm. Mettre dans un plat allant au four de 22 cm de diamètre. accrocher les bords et les presser avec les doigts. Réfrigérer 30 minutes
- Cuire le gâteau. Placez le gril dans le tiers inférieur du four et chauffer à 175 ° C Couvrir la pâte avec du papier d’aluminium et remplir pondération du gâteau ou des haricots secs. Cuire au four jusqu’à ce que doré croutes environ 20 minutes. Enlevez la feuille et chargez et continuez cuire encore 10-15 minutes. Placez le gâteau sur la grille et donnez cool complètement.
- En attendant, préparez le remplissage. Pelez les pommes de peler; couper en tranches de 1 cm. Mélanger dans un bol avec le sucre et jus de citron. Dans une grande poêle à frire à feu moyen faire fondre le beurre. Ajouter les pommes et cuire, périodiquement en remuant jusqu’à ce que légèrement ramolli, 10-12 minutes. Ajouter la farine cannelle ou assaisonnement pour tarte aux pommes et sel et remuer jusqu’à ce que le jus ne pas épaissir, 2 minutes. Retirer du feu et mélanger les baies complètement refroidir le remplissage (le remplissage peut être préparé à l’avance et 2 jours stocker, couvert, dans le réfrigérateur).
- Pendant que le remplissage refroidit, préparez la garniture. En gros dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le soda, la noix de muscade et le sel Mélanger avec les doigts 3 c. l (45 gr.) Beurre, tandis que il ne deviendra pas la taille d’un pois. Ajoutez le yaourt; mélanger avec une cuillère en bois pour faire la pâte échevelé.
- Mettez une garniture sur un gâteau avec une cuillère; étaler aléatoirement sur le dessus morceaux de la 1 cuillère à soupe restante. l (15 gr.) Beurre. Big mettre la garniture sur la garniture avec une cuillère et saupoudrer de sucre Turbinado Placez la tarte sur la plaque à pâtisserie.
- Mettez au four et faites cuire jusqu’à coloration dorée, à partir de 50 minutes à 1 heure (si le gâteau est bruni trop rapidement, couvrir avec du papier d’aluminium). Placez le gâteau sur la grille et complètement laissez le remplissage geler pendant environ 3 heures.
