Les asperges sont légèrement bouillies jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et servies sous vinaigrette aux oeufs inhabituelle. Le jaune d’oeuf – la base parfaite pour une délicieuse vinaigrette veloutée. Contrairement à beaucoup d’autres recettes dans ce plat, il est introduit non cru, mais bouilli. Et � le jaune n’était pas trop sec ou ne devenait pas de caoutchouc, faites bouillir les œufs de la même manière que cela est également présenté dans la recette. Puis les jaunes battre avec de la moutarde et d’autres épices. Avec ravitaillement saupoudrer les asperges de câpres à la tarte et d’un œuf finement haché protéine. Un bon accompagnement pour une table de fête. une portion: (4 au total) Calories 1 77, graisse totale 16 g., saturé lipides, protéines 6 g, glucides 7 g, fibres g, cholestérol mg. натрий мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr asperges coupées
- 2 oeufs durs, voir la recette ci-dessous
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- Jus et zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 0,5 c. À thé paprika fumé
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l câpres
Recettes avec des ingrédients similaires: asperges, œufs, moutarde de Dijon, zeste de citron, vinaigre de vin, paprika, câpres
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites bouillir les asperges jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. deviendra un peu plus doux, environ 4 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette: mettez les jaunes un petit bol et les casser avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux. Ajouter la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, le paprika fumé, le sel et poivre noir au goût et battre jusqu’à consistance lisse.
- Fouetter, incorporer l’huile d’olive pour obtenir du velouté ravitaillement. Placez les asperges sur des assiettes de service. Servir asperges chaudes avec un oeuf dur parfait, le couper en deux. Ou hachez les blancs d’œufs et saupoudrez-les directement sur les tiges avec le zeste de citron et les câpres. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de poivre noir moulu au goût.
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Parfait oeufs durs
Mettez les oeufs dans une couche dans une grande casserole. Verser froid eau au moins 2,5 cm au-dessus des œufs. Porter à ébullition lentement chauffer et laisser mijoter pendant 1 minute. Couvrir, éteindre le feu et laisser les œufs dans l’eau pendant 15 minutes. Rincer à l’eau froide.
