Avgolemono (soupe grecque au poulet avec sauce aux œufs et au citron) – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 comme collation Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet (1,4 kg.)
- 2/3 Art. riz arborio
- 12 cuillères à soupe eau froide
- 3 cuillères à soupe l gros sel
- 1 tige pelée et coupée en quatre parties poireaux
- 1 pelées et coupées en quatre parties de carottes
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron frais
- 2 œufs de catégorie CO
- 1 cuillère à café poivre moulu
- 2 cuillères à soupe oignons hachés en petits cubes (environ 1 tête moyenne)
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, riz arborio, citron jus, poireau, carottes, feuille de laurier, œufs
Préparation de la recette:
- Dans un pot de 6-8 litres. mettre le poulet, verser de l’eau et ajoutez 2 c. l le sel Porter à ébullition sur une force modérée feu, réduire immédiatement la chaleur afin que le liquide soit à peine bouillant, retirer de la surface de la mousse. Ajouter les poireaux, les carottes, les feuilles de laurier et continuer à cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 45-60 minutes
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire à feu moyen chauffer l’huile. Mettez les oignons et faites les frire, en remuant, jusqu’à ce que transparence, environ 6 minutes Retirer du feu. Retirer le poulet de bouillon et laisser la viande refroidir. Filtrer le bouillon et retirer de graisse de surface. (Pour rendre cela plus facile, mettez le bouillon dans réfrigérateur.) Lorsque le poulet refroidit afin de ne pas brûler les mains, séparer la viande des os et jeter la peau. Hacher la viande en gros cubes et réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Remettez le bouillon à feu vif, ajoutez le riz et l’oignon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à ébullition, jusqu’à ce que le riz soit presque prêt, environ 20 minutes. Ajouter poulet, réduire le feu et laisser mijoter à ébullition. Dans un bol fouettez le jus de citron, les œufs et le poivre de taille moyenne. Verser 2 c. bouillon chaud dans une tasse à mesurer avec un bec. En train de fouetter verser 2 cuillères à soupe lentement bouillon dans le mélange d’oeufs. Verser le mélange d’oeufs Retour à la casserole et ajouter la cuillère à soupe restante de sel. Bien mélanger Verser dans des assiettes et servir immédiatement.
