Bagels de pommes de terre aux oignons doux – recette photo étape par étape приготовления. 
Photo of the dish:David Maloche Temps: 2 heures. 1 5 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 12 bagels recettes utilisent des contenants volumétriques: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 pomme de terre moyenne à pelure jaune (environ 140 gr.), nettoyer le sol à fond
- 1 gros oignon, haché en petits morceaux
- 1/4 Art. huile d’olive extra vierge et un peu plus pour bols de lubrification
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 4,5 cuillères à soupe farine de froment et quelques autres pour le malaxage
- Gros sel
- 7 g levure sèche active
- 1 cuillère à soupe l beurre non salé
- 1 oeuf
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre jaunes, miel, oignons doux, oeufs, farine, bagels
Préparation de la recette:
- Préparez la purée de pommes de terre: 2,5 l. apporter de l’eau � faire bouillir dans une grande casserole. Mettez les pommes de terre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient pleines préparation 20-25 minutes, sortez les pommes de terre et ne versez pas d’eau. Quand la pomme de terre est refroidie, épluchez-la et écrasez-la en milieu bol en ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau dans laquelle il cuit
- Préparer la pâte: dans un bol avec de la purée de pommes de terre mélanger l’huile d’olive et le miel. Dans un bol d’un mélangeur, mélanger la farine, 2,5 à thé sel et levure.
- Dans le bol du batteur, ajoutez le mélange de pommes de terre et 1 c. abandonné de l’eau Battre à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention du mélange. serré mais assez souple. Ajouter encore des convives cuillères à soupe d’eau gauche, si nécessaire. (L’eau restante n’est pas verser).
- Pétrir la pâte: poser la pâte sur la surface, légèrement saupoudré de farine. Pétrir avec les mains pendant 5 minutes. La pâte devrait être homogène et retrouvent leur forme après pression.
- Laissez la pâte brasser: saupoudrez un grand bol un peu d’huile d’olive. Étalez la pâte et la graisse l’huile d’olive de tous les côtés. Couvrir le bol avec une cuisine humide avec une serviette et laissez dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce qu’il ne doublera pas en volume.
- Préparer l’oignon: pendant que la pâte lève, en gros dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l’oignon et cuire pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doux et transparent, mais pas d’or. Sel 1/2 c. salez et mettez de côté.
- Former les bagels: mettre la pâte sur le travail surface. Former une saucisse avec la pâte coupée en 12 pièces identiques.
- Rouler une boule serrée de chaque morceau et placer sur une plaque à pâtisserie, recouvert de papier sulfurisé, couvrir avec une serviette humide et laisser augmenter en 30 minutes.
- Faites un trou au centre de chaque balle avec votre pouce. Étirer les anneaux résultants jusqu’à la taille du trou environ 5 cm. Remettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir avec un humide avec une serviette et laisser lever encore 20 minutes. Préchauffez le four pour 230 degrés.
- Cuire les bagels: l’eau qui reste après la cuisson des pommes de terre porter à ébullition. Mettez doucement les bagels dans l’eau, plusieurs morceaux à la fois, et cuire pendant 30 secondes. Retourner avec une cuillère à égoutter et cuire encore 30 secondes.
- Placez les bagels sur la grille et séchez-les, puis remettez-les en place. sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les bagels: mettre la plaque au four, cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bagels commencent à devenir doré.
- Battez un œuf avec 1 c. l eau des graisses reçues un mélange.
- Mettez les oignons frits sur le dessus.
- Cuire les pommes de terre au four encore 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées les couleurs. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
