Poulet bhuna masala – une recette détaillée pour la cuisson. друзьями: 
Time:1 heure 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 2 Utilisée dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poitrine de poulet entier en dés
- 1 cuillère à soupe riz basmati prêt
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1 cuillère à café fruit de cardamome
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à café poudre de curry
- 1 cuillère à café assaisonnement chili
- 1/2 bâtons de cannelle
- 2 tomates en gros dés
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 2 gousses d’ail coupées en dés
- 1 cuillère à café gingembre frais haché
- 1/3 Art. lait de coco
- 1/3 Art. vin blanc
- 2 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche hachées
- 2 gâteaux indiens non cuits papadam
- 60 gr chutney de mangue prêt à l’emploi (voir recette)
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, sauce chutney, tomates, lait de coco, vin blanc, riz basmati, cumin, coriandre, cardamome, curry, cannelle, oignon rouge, ail, racine de gingembre, coriandre
Préparation de la recette:
- Dans une grande poêle à feu doux, faites cuire le cumin, la coriandre et cardamome jusqu’à ce que vous sentiez l’arôme des épices, environ 1 min. Bien broyer les épices dans le moulin. Versez l’huile dans la casserole, chauffer à feu modéré jusqu’à ce qu’il soit chaud ou ne commence pas à fumer.
- Mettez le poulet, salez et poivrez. Donne le poulet dorer, puis mélanger et faire frire uniformément avec chacun côté. Ajouter la poudre de cari, l’assaisonnement au chili, la cannelle, les tomates, oignons, ail, gingembre, lait de coco et vin blanc. Apporter � faire bouillir, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ une heure. Saler et poivrer au goût, puis ajouter coriandre.
- Mettez masala sur un “oreiller” de riz basmati. Saupoudrer légèrement papadam avec de l’huile végétale des deux côtés et cuire micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et deviendra croustillant, environ 45 secondes. Servir un plat de mangue chutney.
