Biryani aux légumes

Biryani aux légumes – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: Time: 50 мин.Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour le riz:

• 3/4 Art. riz basmati
• 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
• 2 cuillères à soupe l raisins secs
• 2 cuillères à soupe l tranches d’amandes blanchies
• 1/2 cuillère à café curcuma
• 1/4 c. À thé graines de cumin entières
• 1/4 c. À thé graines de coriandre entières
• 3 fruits entiers de cardamome
• 1 bâton de cannelle cassé en deux
• 1,5 cuillère à soupe. de l’eau
• 1 cuillère à café gros sel

Pour les légumes:

• 1 cuillère à soupe petites inflorescences de chou-fleur
• 85 gr. haricots verts tranchés de 2,5 cm
• 3 petits tubercules pelés et coupés en quartiers pommes de terre nouvelles (environ 170 gr.)
• 1 tranches de 2,5 cm, carottes moyennes
• 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
• 1/4 petits oignons émincés
• 1 cuillère à soupe l gingembre frais pelé et haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe l raisins secs
• 2 cuillères à soupe l tranches d’amandes blanchies
• 1,5 c. À thé graines de coriandre entières
• 1/2 cuillère à café graines de cumin entières
• 5 fruits entiers de cardamome
• 1 cuillère à café gros sel
• 2/3 Art. de l’eau
• 2 cuillères à soupe l noix de coco frite
• 2 cuillères à soupe l amandes blanchies grillées avec des tranches, pour décoration

Recettes avec des ingrédients similaires: riz basmati, chou-fleur, haricots verts, pommes de terre, carottes, raisins secs, curcuma, cumin, coriandre, cardamome, cannelle, oignons, racine de gingembre, ail, flocons de noix de coco, amandes

Préparation de la recette:

1. Préparez le riz: mettez le riz dans une passoire et rincez-le robinet pour nettoyer l’eau. Dans une casserole de taille moyenne avec un avec un couvercle adapté sur chaleur modérée, faire fondre le crémeux l’huile. Ajouter les raisins secs, les amandes, le curcuma, les graines de cumin, les graines coriandre, cardamome, bâtons de cannelle et alevins, en remuant, jusqu’à ce que l’arôme apparaisse, environ 2 min. Verser le riz et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit rôti, pendant environ une minute. Ajouter l’eau et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quand à faible ébullition (enveloppez bien le couvercle avec un torchon), en couvrant couvercle, jusqu’à ce que le riz soit mou, environ 20 min. Retirer la casserole du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 10 minutes. Remuer avec une fourchette.
2. Cuire les légumes: Dans une casserole de taille moyenne avec les côtés droits et un couvercle hermétique fondent modérément beurre à feu vif. Mettez les oignons et faites frire, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement bruni pendant environ une minute. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire en remuant jusqu’à ce que arôme, environ une minute. Ajouter les raisins secs, les amandes, les graines de coriandre, cumin, cardamome et cuire, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient Rôtir et ne pas révéler l’arôme des épices, environ 2 minutes. Ajouter chou-fleur, haricots verts, pommes de terre, carottes et sel. Augmenter le feu à fort, verser de l’eau et cuire, couvrant couvrir, 4 minutes Retirer le couvercle et cuire en remuant jusqu’à tendreté. légumes, jusqu’à ce que la majeure partie de l’eau s’évapore, environ 1,5 de plus Ajouter le riz au mélange de légumes et mélanger le silicone omoplate. Sel au goût. Disposez le mélange riz-légumes dans saupoudrer de flocons de noix de coco et d’amandes frits. Servez tout de suite.