Biscuits secs italiens Biscotti, qui signifie “deux fois cuit au four “, rappelle les biscuits sucrés qui sont généralement servis une tasse de café, chocolat chaud et lait. Un gros plus de ça Les cookies sont qu’il peut être stocké pendant plusieurs semaines. Ainsi, vous pouvez immédiatement cuire un gros lot et chaque jour ils pour profiter Comme son nom l’indique, le Biscotti est cuit en deux étapes. Pétrir la pâte d’abord en ajoutant des granules et des tranches de chocolat Les pistaches forment des miches de pâte et les cuisent. Et puis couper ces pains en tranches et les sécher à nouveau complètement le four. Trempez un biscotti dans votre boisson chaude préférée et profitez-en
Auteur de recettes – Allison Robicelli – chef pâtissier, écrivain culinaire
Time: 2 час. 25 min Difficulté: facile Quantité: 24 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. pistaches pelées
- 55 gr. beurre fondu
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. À thé gros sel
- 3 gros œufs + 1 gros jaune
- 3 cuillères à soupe farine + éventuellement au besoin
- 1 et 1/3 Art. sucre
- 2 c. À thé levure chimique
- 1 et 1/4 Art. granules de chocolat
Recettes avec des ingrédients similaires: pistaches, beurre, extrait de vanille, œufs, farine de qualité supérieure, sucre, chocolat copeaux (granules)
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C et couvrir 2 plaques à pâtisserie en papier parchemin papier; mettre de côté. Verser les pistaches sur une plaque à pâtisserie avec côté et faire frire au four, en secouant périodiquement la casserole, jusqu’à parfum, environ 10 minutes. Verser dans hacher conseil et cool un peu. Hacher grossièrement les pistaches, puis complètement cool
- Battre le beurre, la vanille, le sel, les œufs et les œufs au batteur le jaune. Ajouter la farine, le sucre et la levure chimique et mélanger à feu doux Vitesse jusqu’à ce qu’une pâte grossière commence à se former. Ajouter pistaches et les granules de chocolat et continuer à mélanger. Si la pâte semble sèche, ajoutez un peu d’eau froide pendant 1 c. pour fois. Si la pâte est trop humide, ajoutez une pincée de farine.
- Placez la pâte sur une planche à découper légèrement saupoudrée de farine et écraser doucement pour bien répartir les pistaches et granules de chocolat. Diviser la pâte en deux et former de chacun demi-pain de taille 25 x 7 cm. cuire au four et cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Baisser température du four jusqu’à 150 ° C Laissez les pains refroidir pour qu’ils pourrait être tenu dans votre main pendant environ 10 minutes.
- Coupez les pains en tranches d’une épaisseur de 1,5 à 2 cm et posez-les dessus plaques à pâtisserie coupées. Cuire au four jusqu’à ce que doré, environ 25 minutes. Retournez le biscuit et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit sèche et ne brunit pas légèrement, encore 25 minutes. Passer � griller et laisser refroidir complètement, environ 15 minutes. Les biscottis peuvent être conservés dans un récipient hermétique dans les 2 semaines.
