Galeta est un terme utilisé dans la cuisine française pour signifier différents types de plats plats ou toute forme de biscuits croustillants ou des gâteaux. Par exemple, les biscuits bretons sont des crêpes rondes dans lesquelles sont enveloppées diverses enveloppes de viande, garnitures de poisson ou de légumes. Aussi appelé biscuits ronds gâteaux sucrés cuits au four. Ce sont de délicieux biscuits aromatisés aux pomme et cannelle sont parfaits pour les friandises. друзьями: 
Dans ремя: 3heure 20 minutes Difficulté: facile Quantité: 6 biscuits Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Galeta
- 2.25 Art. farine de confiserie (farine de blé finement moulue avec faible teneur en protéines 8-10%)
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 3/4 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe beurre froid coupé en morceaux
- 6 c. À soupe l eau froide
- 1 cuillère à soupe l jus de citron ou vinaigre blanc
Remplissage de pomme
- 1/2 cuillère à soupe crème sure
- 1/2 cuillère à soupe sucre demerara + 2 c. l
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 4 c. À table Granny Smith pelée et tranchée finement, Cortland ou une autre variété de pomme aigre (environ 3 pommes)
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 6 c. À thé du beurre
- 1 œuf battu avec 2 c. l eau, pour lubrification
- Sucre en poudre à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pommes, sucre brun, extrait de vanille, sucre glace, jus de citron, cannelle, crème sure
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger la farine de confiserie, le sucre et le sel, puis Pour cela, utilisez un mélangeur fixe avec une spatule. Incorporer le beurre manuellement à l’aide d’un couteau à couper la pâte, jusqu’à ce que seuls de petits morceaux d’huile sont visibles, et le mélange entier acquiert une couleur jaune clair (indiquant que l’huile bien distribué).
- Mélanger l’eau avec le jus de citron et ajouter à la pâte une fois, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit prise. Fendre la pâte en deux morceaux, former 2 bûches, envelopper et laisser refroidir au moins 2 heures avant le déploiement. Vous pouvez également congeler la pâte et conserver au congélateur pendant 3 mois puis décongeler le frigo.
- Préchauffer le four à 190 ° C et tapisser deux plaques à pâtisserie papier parchemin. Retirez la pâte du réfrigérateur et avant rouler, laisser reposer 20 minutes.
- Couper chaque morceau de pâte en 3 morceaux et les rouler un morceau sur une surface farinée saupoudrée en un disque de 0,6 cm d’épaisseur. 20 voir en diamètre. Placez trois couches sur une feuille et placez-les dans réfrigérateur lors de la préparation du remplissage.
- Dans un bol, mélanger les pommes, 1/2 c. cassonade et cannelle. Вdans un autre bol, mélanger la crème sure, les 2 c. l cassonade et vanille.
- Mettre la crème sure sur chaque feuille de pâte roulée avec une cuillère de la crème et des pommes tranchées dessus. Au sommet chaque tarte mettre une cuillère à café de beurre. Soulevez les bords de la pâte en les recouvrant de pommes et faites 5 ou 6 réglages successifs de sorte que les pommes sont presque complètement recouvert de pâte. Lubrifiez la pâte avec de la graisse d’oeuf et généreusement saupoudrer de sucre cristallisé.
- Cuire les biscuits pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. riche couleur marron doré.
- Laissez les biscuits refroidir au moins 20 minutes si vous les servez réchauffer ou attendre qu’ils soient complètement refroidis et servir leur température ambiante. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur. jusqu’à 3 jours.
