Florentini est un biscuit croustillant aux amandes et au caramel. Pour le préparer, les amandes doivent être hachées pour ne pas transformé en farine ou en pâtes, et senti en petits morceaux. Mélangez-le avec le sucre, le sirop de maïs, le beurre et avec un peu de farine, et pour un goût plus vif, ajoutez le zeste d’orange. Cela donnera une pâte dense à partir de laquelle vous devez rouler balles. Et quand cuit, ils se répandent en mince, comme de la dentelle biscuits Les biscuits florentins sont très savoureux dès leur sortie du four, mais si vous cuisinez pour des vacances, vous pouvez donner plus de foie look sophistiqué et saupoudrer de glaçage au chocolat. Ou double plaisir et collectionnez les sandwichs des deux moitiés de Florentini, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 minutes Difficulté: facile. Quantité: 60 biscuits. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 et 3/4 Art. amandes blanchies hachées (environ 150 gr.)
- 3 cuillères à soupe l farine
- Le zeste finement râpé d’une orange (environ 2 c. À soupe)
- 1/4 c. À thé sel fin
- 3/4 Art. sucre
- 2 cuillères à soupe l crème grasse
- 2 cuillères à soupe l sirop de maïs
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 60-120 gr. chocolat noir haché pour la garniture
Recettes avec des ingrédients similaires: amandes, crème, maïs mélasse, chocolat noir, zeste d’orange
Préparation de la recette:
- Placez la grille au milieu du four et préchauffez four à 175 ° C Couvrir la plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone papier sulfurisé ou papier sulfurisé.
- Écrasez les amandes dans un robot ménager jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement, mais pas à l’état pâteux. Mélanger les noix et le zeste dans un grand bol et du sel.
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la crème, le sirop de maïs et beurre. Chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange bout et que le sucre soit complètement dissous. Continuez cuire encore 1 minute. Retirer du feu et ajouter la vanille, puis verser le mélange liquide dans l’amande et mélanger. Remettre à plus tard laisser refroidir environ 30 minutes pour que la pâte soit bien travailler.
- Composer la pâte avec une cuillère à café (pour les biscuits d’un diamètre de 7 cm.) Ou cuillère à soupe (pour les biscuits d’un diamètre de 15 cm.) et rouler en boules. Placez les boules sur le plat préparé à une distance de 7 à 10 cm. les uns des autres, car lors de la cuisson, ils seront flous.
- Cuire 1 plaque à la fois jusqu’à ce que les biscuits soient fins et uniforme brun doré, en tournant la plaque à pâtisserie l’autre côté au milieu de la cuisson, 10 à 11 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis passer à refroidir sur une grille. Répétez la même chose avec le reste le test. Placez les biscuits finis sur une assiette de service, tartinant 0,5 c. chocolat sur une moitié des biscuits, et couvrant l’autre moitié. Gardez les biscuits soigneusement pliés contenant scellé, divisé par du papier sulfurisé ou du papier ciré, pendant 3 jours sans chocolat. Les biscuits florentins sont meilleurs pour ne pas stocker à côté des gâteaux et des pâtisseries mouillées Recette de biscuits Florentini Espresso “. Garniture au chocolat: mettre le chocolat dans un bol taille moyenne. Verser 2 cm d’eau dans la casserole et porter � ébullition lente. Placez un bol sur la casserole de sorte que son fond ne touché l’eau. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde et devienne homogène. Ou mettez le chocolat dans un bol à micro-ondes. Faire fondre le chocolat à puissance 50% pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit deviendra doux. Remuer et chauffer jusqu’au chocolat pas complètement fondu, encore 1-2 minutes. Puis faire du chocolat décor: saupoudrer les biscuits de chocolat fondu pour créer le motif. Laissez à la température ambiante pour congeler le chocolat.
