Dans cette recette, le chou-fleur est une imitation de porridge gruau, et dans le cadre du régime alimentaire, il remplace les céréales. Ce plat est plus version avancée de la bouillie de maïs à grains, un plat traditionnel Sud américain. Vous pouvez vous offrir un tel plat si vous suivre un programme de nutrition sans céréales ou tout simplement Vous cherchez un délicieux repas sain pour le dîner. Chou-fleur haché dans un robot culinaire à la taille du grain, puis bouilli lait d’amande à la consistance d’une bouillie. Il s’avère excellent accompagnement à faible teneur en glucides riche en fibres saines. Le servir aux crevettes frites à la sauce à l’ail et à la compote de feuilles chou Valeur nutritive d’une portion: (total 4) Calories 330, total graisses 1 8 g, graisses saturées g., protéines 29 g., glucides 15 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec amis: 
Temps: 35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 grosse tête de chou-fleur (environ 1 kg), parée et divisé en petites inflorescences
- 1,5 cuillère à soupe. lait d’amande
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/3 Art. levure alimentaire végétalienne (facultatif *)
- 6 feuilles de chou frisé, couper les tiges, couper les feuilles couper en deux et hacher finement (environ 4 cuillères à soupe)
- 0,6 kg crevettes moyennes, pelées des coquilles et des veines intestinales, queues partent
- 2 grosses gousses d’ail émincées
- Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/4 Art. persil haché grossièrement
- Demi jus de citron + quartiers de citron pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, chou feuilles, crevettes, lait d’amande, poivre de Cayenne moulu, persil
Préparation de la recette:
- Dans un robot culinaire, hacher environ la moitié des inflorescences chou-fleur pour qu’ils deviennent des tranches de la taille d’un grain de riz (ça va si les morceaux sont froissés). Transfert à la casserole taille moyenne, hachez le chou-fleur restant et ajoutez dans le même pot.
- Ajoutez le lait d’amande, 1 c. l huile d’olive, 0,5 heure l sel et un peu de poivre noir moulu et porter à ébullition chaleur modérément élevée. Cuire à ébullition lente, souvent en remuant jusqu’à ce que le mélange soit mou, homogène et semblable � bouillie, environ 10 minutes. Retirer du feu, incorporer la levure nutritionnelle si utilisez-les, salez et poivrez au goût. Couvrir et retenir plus chaud.
- Dans une grande poêle à frire, faire chauffer 1 c. l l’huile d’olive. Ajoutez le chou, le sel et le poivre et faites frire, en remuant jusqu’à ce qu’il s’estompe légèrement et devienne tendre, 2-3 minutes. Transférer dans un bol et garder au chaud. Essuyer la casserole complètement.
- Salez et poivrez les crevettes. À chaleur modérément élevée faire chauffer les 2 c. l l’huile d’olive. Ajouter la crevette, l’ail et le poivre de Cayenne si vous l’utilisez. Sauté jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et cuisent, 3-4 minutes. Retirer du feu, ajouter le persil, le jus de citron et 1 c. l l’eau et remuer pour enrober la sauce aux crevettes.
- Disposez la bouillie de chou-fleur sur les assiettes. Mettez le dessus chou, crevettes et sauce. Servir avec des quartiers de citron. Note * Levure Nutritionnelle – culture de levure inactive cultivée sur de la mélasse, dans la composition protéines, lipides, vitamine B12. Utilisé en cuisine pour améliorer saveur de fromage et pour donner une texture de caillé lâche.
