Une recette détaillée pour cuisiner des plats de viande avec une photo. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Boulettes de viande
- 340 gr boeuf haché
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe l feuilles de coriandre fraîche finement hachées
- 1 cuillère à soupe l gingembre frais haché
- 1 cuillère à café cumin moulu
- Une pincée de cannelle moulue
- 1/3 Art. flocons d’avoine moulus ou petite chapelure craquelins
- Sel et poivre noir moulu
- 3 à 4 c. l huile de cuisson pour la friture
- 4 cuillères à soupe l feuilles de persil frais hachées
- Couscous aux dattes séchées (voir recette ci-dessous)
Sauce nord-africaine
- 1 boîte de conserve (400 gr.) Pulpe de tomates ou en dés tomate
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/2 petits oignons coupés en dés
- 2 gousses d’ail
- Zeste de 1 citron
- 1/2 cuillère à soupe olives salées dénoyautées, hachées
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc
- 1/4 Art. bouillon de poulet
- 1 cuillère à café sucre brun
- 1/2 cuillère à café flocons de poivron rouge séché
- Une pincée de cannelle moulue
- Sel et poivre noir moulu
Couscous aux dattes séchées
- 1 cuillère à soupe couscous instantané
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1/4 Art. dattes séchées finement hachées
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, couscous, dattes, olives, vin blanc, cassonade, zeste de citron, oignon oignons, ail, œufs, flocons d’Hercules, chapelure, poivrons céréales rouges, cannelle, cumin, tomates, pâte de tomates, persil, coriandre
Préparation de la recette:
- Pour faire de la sauce nord-africaine: Large sur une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté, mais ne pas dorer, environ 3 minutes. Ajoutez le zeste de citron et les olives et laissez cuire encore une minute. Verser en blanc vin pour dégazer la casserole et laisser bouillir pendant 1-2 minutes. Ajouter le bouillon, les tomates en conserve, le sucre, les céréales rouges poivre et cannelle. Laisser mijoter pendant environ 7 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Pour faire des boulettes de viande: Dans un bol de taille moyenne casser l’œuf et mettre la pâte de tomates, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse condition. Ajouter la coriandre, le gingembre, le cumin, la cannelle et bon à nouveau mélanger. Ajouter la viande hachée et la farine d’avoine, saler et poivrer au goût, en mélangeant doucement après chaque addition. Pas malaxer trop longtemps. Les mains roulent 32 boulettes de diamètre environ 2,5 cm
- Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe à feu moyen. l l’huile végétale et cuire les boulettes de viande par lots jusqu’à ce qu’elles soient deviendra doré de tous les côtés. Ajouter plus si nécessaire les huiles. Transférer les boulettes de viande dans la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saupoudrer de persil frais et servir avec du couscous séché Couscous aux dattes séchées: Dans une petite casserole faire chauffer l’eau, le bouillon et l’huile à ébullition. Ajouter dates puis couscous. Couvrir la casserole hermétiquement, retirer de feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger avec une fourchette, saler et poivre au goût. Transférer dans un bol et servir.
