Bretzels au beurre – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Gail Gand (USA) – chef pâtissier et copropriétaire restaurant chicago TRU
Time: 50 мин.Difficulté: facile Portions: 20 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe l eau chaude plus 1 1/3 c. eau chaude
- 1 paquet levure sèche
- 1/3 Art. sucre brun
- 5 cuillères à soupe farine de blé
- 1/2 cuillère à soupe bicarbonate de soude
- Le sel
- Moutarde à servir
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, sucre brun, farine, moutarde
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol du mélangeur, mélanger 2 c. l eau chaude avec levure pour les reproduire. Ajoutez ensuite l’eau restante et cassonade Placez le bol dans le mélangeur et utilisez le crochet pour pâte, enfoncez progressivement la farine en pétrissant jusqu’à obtenir un bol de test. Placez-le sur une surface de travail et pétrissez la pâte jusqu’à ce que douceur. Utilisez suffisamment de farine pour que la pâte ne collant.
- Préchauffer le four à 245 ° C. Lubrifier avec du beurre 2 plaque à pâtisserie. Dans une grande casserole, porter 2 l à ébullition. eau et soda. Couper la pâte en morceaux de la taille d’une balle de golf. Alors rouler des paquets de 1 cm d’épaisseur d’eux.
- Formez la lettre U, traversez les extrémités en les pliant au milieu. Enroulez les extrémités jusqu’à la base de la lettre U (qui est devenue la lettre O) et appuyez sur pour attacher. Tremper dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. puis attraper et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de sel. Répétez avec le test restant. Cuire au four pendant 8 minutes. avant brun doré.
