Commencez votre journée en français avec une tasse de café et une brioche tiède au beurre. Petits pains français immortalisés dans les natures mortes de Manet, depuis plusieurs siècles dans leur pays d’origine considèrent les classiques du dimanche petit déjeuner Ils sont aimés pour leur texture aérienne avec une touche de croquant la croûte. La cuisson des brioches est simple mais longue. Alors quoi soyez patient et vous aurez une excellente cuisson, même si vous êtes nouveau dans cette entreprise. Pour un goût parfait, couper la brioche en deux et tartiné de beurre. Ou essayez plus option de service exquise avec une boule de sorbet aux baies.
L’auteur de la recette est Pamela Sheldon Jones, auteure de livres de cuisine, a remporté le prix du journalisme pour l’écriture “avec emphase à la santé ”
Time: 3 час. 40 min Difficulté: facile Montant: 12 rouleaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active
- 1,5 cuillère à soupe. lait chaud (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 cuillère à soupe. sucre plus 1 c. l sucre
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 jaunes d’oeuf
- 4,5 à 5 c. farine premium
- 0,5 c. À thé le sel
- 1 blanc d’oeuf
- Sorbet, confiture ou miel au service
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, brioche brioche, lait, oeufs
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol de lait tiède, diluez la levure. Intervenir 1 Art. l à partir de 0,5 cuillère à soupe. sucre et huile d’olive. Laisser agir 10 minutes de sorte que le mélange mousse.
- Ajouter les jaunes au mélange et bien mélanger. Incorporer 1 c. farine, le sucre restant de 0,5 c. et du sel. Couvrir avec du film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- À l’aide d’un fouet, mélangez le reste de la farine dans 0,5 c. à une époque où Si nécessaire, commencez à remuer avec une cuillère en bois lorsque la pâte devient plus serré. Mettez-le sur une surface farinée et pétrissez dans les 5 minutes à une consistance uniforme, en ajoutant � la nécessité de 1 cuillère à soupe. l farine pour que la pâte ne soit pas trop collant.
- Mettez la pâte dans un bol graissé à l’huile végétale et rouler autour du bol pour que sa surface soit également huilée. Couvrir avec du film plastique et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’� la pâte ne double pas de volume.
- Divisez la pâte en 12 morceaux identiques, enroulés de chaque à la balle. Mettez les boules dans les moules à muffins et remettez-les dans endroit chaud pendant 1 heure pour doubler la pâte.
- Préchauffer le four à 190 ° C Dans un petit bol avec un fouet battre le blanc d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement va se dissoudre. Cuire les petits pains pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis retirez-les du four et badigeonnez-les de protéines fouettées. Cool brioches sans démouler.
- Avant de servir, couper les brioches en deux et remplir avec une boule sorbet.
