Brochettes d’agneau en sauce zaziki

Sauté Indonésienne, Broche Française ou Kebab Turc – Plats les brochettes font toujours plaisir. “Kufta” est un kebab de viande hachée, pas de viande en dés Partager avec des amis: Temps: 1 heure 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Kufta:

• 450 gr émincé de boeuf ou jeune agneau
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe l gros sel plus une pincée
• 3 cuillères à soupe l oignons râpés
• 3 cuillères à soupe l persil frais haché
• 1 cuillère à soupe l coriandre moulue
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café piment de terre
• 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
• 1/4 de gingembre moulu
• Poivre noir moulu
• Huile d’olive grill
• Sauce zaziki (voir recette ci-dessous)
• Galettes de pita grillées

Sauce zaziki:

• 2 cuillères à soupe yogourt naturel au lait entier ou 1 c. yaourt oriental naturel
• 1 graines pelées et pelées, coupées en demi-concombre taille moyenne
• 2 c. À thé gros sel plus une pincée
• 1/2 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe l huile d’olive
• 1 cuillère à café jus de citron
• 1/2 cuillère à café menthe séchée (casser en petits morceaux)

Recettes avec des ingrédients similaires: agneau haché, boeuf haché, yaourt, concombres, jus de citron, oignons, ail, coriandre, cumin, cannelle, piment de la Jamaïque, poivre de Cayenne moulu, gingembre sol, pita, persil, menthe

Préparation de la recette:

1. Écrasez les gousses d’ail, saupoudrez-les d’une grande pincée de sel et avec le côté plat d’un grand couteau, écrasez le mélange en une pâte avec des tranches. Incorporer les pâtes et la cuillère à soupe restante de sel avec la viande, les oignons, persil et épices.
2. Couvrir le moule avec du papier aluminium. Diviser le mélange de viande en 28 pièces. Coller chaque morceau autour du bout pointu de la brochette (si vous utilisez du bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 15 min. avant de corder) pour faire une kebab ovale de 5 cm de long., qui est situé sur la brochette de sorte qu’il couvre à peine pointe. Mettez les brochettes dans un moule, couvrez et réfrigérez pas moins de 30 minutes et jusqu’à 12 heures
3. Préchauffer le gril à feu moyen ou cuire grill. Graisser légèrement la poêle avec de l’huile d’olive. Frire par lots kuftu jusqu’à ce que prêt, en retournant périodiquement jusqu’à ce que la viande est dorés de tous les côtés, environ 6 minutes. Passer � plat de service et servir avec sauce zaziki et scones.
   

   Sauce Zaziki Sauce au yogourt (sauce grecque au yogourt et concombres)

   Si vous utilisez du yogourt au lait entier, mettez-le dans filtre à café en maille fine, y mettre du yaourt, mettre le tamis dans un bol et réfrigérer pendant 12 heures. liquide et transférer le yaourt dans un bol.

4. Râpez le concombre avec de grands trous dans un autre bol. Saupoudrer avec 2 c. salez et écrasez le concombre avec vos mains. Laisser sur 20 Min., puis presser les concombres pour obtenir autant que possible écrasez l’ail, saupoudrez-le d’une grande pincée de sel et écrasez le côté plat d’un grand couteau en une pâte avec des tranches. Ajouter le concombre, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et menthe poivrée. Avant de servir, réfrigérer au moins Heures – Sortie: 1 1/4 Art.