Cuire des hamburgers de style méditerranéen incroyablement délicieux avec galette de thon et sauce aïoli tapenada. Garder les côtelettes forme, le poisson haché est préférable de ne pas le faire dans un hachoir à viande, mais un filet haché thon en morceaux. Piquant spécial aux côtelettes donne composition chipotle au poivre fumé. Faire griller des boulettes de viande bien réfrigérées sur un grill ou dans un plat à gratin, mettez-les sur une ciabatta croustillante et versez la sauce tapenada aïoli. Ceci est une combinaison gratuite de deux Sauces françaises: tapenade et aïoli. Tapenada – pâtes à base d’olives et de câpres – complétées par un aioli aromatique – une sauce à l’ail, des œufs et l’huile d’olive, qui dans la recette originale est très similaire � чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Côtelettes de thon
- 700 gr. filet de thon frais finement haché
- 2 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe l purée de piment chipotle
- 3 cuillères à soupe l huile de colza
- 1 cuillère à soupe l chérie
- 2 plumes d’oignon vert, hachées finement
- 4 rouleaux ciabatta ou français
- Cresson
Tapenada aioli
- 1/4 Art. olives sans pépins hachées
- 2 cuillères à soupe l câpres, égoutter le liquide
- 2 gousses d’ail hachées grossièrement
- Zeste de 1 citron
- Jus d’un demi citron
- 0,5 cuillère à soupe mayonnaise finie
Recettes avec des ingrédients similaires: thon, piment chipotle, pain ciabatta, moutarde de Dijon, miel, tapenade (pâte d’olive), câpres aux olives
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger le thon, la moutarde de Dijon, le chipotle, le beurre et le miel. et des oignons verts, du sel et du poivre. De la viande hachée forment 8 galettes identiques rondes d’environ 3,5 cm d’épaisseur. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes (pour que les côtelettes ne tombent pas en morceaux) lors de la friture, ils doivent bien refroidir).
- Faire frire les boulettes de viande pendant 3 minutes de chaque côté à feu moyen degré de friture. Servez des galettes de thon sur un pain ciabatta avec cresson, pâte à tartiner sur les moitiés inférieures tapenada aioli: plier dans le bol du robot hacher les olives, les câpres, l’ail, le zeste et le jus de citron et les hacher. Ajouter mayonnaise et mélanger jusqu’à consistance lisse, saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
