Crème glacée au lait et au café – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: ЛиндаTemps Xiao: 6 heures. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 gros jaunes d’œufs
- 3/4 Art. sucre
- 0,5 c. À thé le sel
- 2,5 c. À table lait entier
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 0,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 0,5 cuillère à soupe. grains de café entiers
- Pépites de chocolat pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: glace, œufs, lait, crème extrait de vanille au chocolat
Préparation de la recette:
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre et saler jusqu’à consistance lisse. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait chaleur moyenne. Lorsque de petites bulles apparaissent autour des bords, lentement verser la moitié du lait tiède dans le mélange de jaunes, sans cesser en remuant avec un fouet. Verser dans la casserole pour le lait chaud restant mélanger le mélange obtenu avec un fouet. Cuire à feu moyen remuant constamment avec une spatule en caoutchouc, touchant le fond, environ dans les 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu et devienne coller à l’omoplate. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille et de la crème.
- Versez le mélange dans un bol propre en le passant dans un tamis fin. Couvrir la surface même du mélange avec un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 4 heures, une fois le mélange refroidi, incorporer les grains de café et couvrir la surface avec un aliment propre film. Réfrigérer au moins 12 heures ou jusqu’au lendemain.
- Préparez la sorbetière selon les instructions fabricant. Retirer de la base précédemment obtenue pour la crème glacée grains de café, le filtrant. Verser la base dans la sorbetière préparée et geler jusqu’à ce que la base acquière une texture douce crème glacée, environ 10 minutes Déplacez la crème glacée de la sorbetière vers conteneur scellé. Avant de fermer le conteneur, posez directement sur la surface de la pellicule de crème glacée. Fermer le conteneur couvrir, mettre au congélateur pendant 2 heures avant de servir. Servez parsemé de pépites de chocolat.
