Ce gâteau de meringue léger et délicieux a la forme d’un pic enneigé. le point culminant des Alpes – Mont Blanc (fr. Mont Blanc – blanc montagne), qui se situe à la frontière de la France et de l’Italie. En tant que garnitures pour le gâteau, préparer une crème de châtaignes, populaire dans ces régions, en mélangeant la purée de châtaignes avec le mascarpone. Appliquer la crème sur les meringues cuites à partir de protéines fouettées avec du sucre et saupoudrer sommet du gâteau aux pépites de chocolat blanc imitant un enneigé пик. 
Time:3 heures Difficulté: moyenne Portions: 10 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteaux de meringue
- Protéines 4 oeufs, température ambiante
- 1/4 c. À thé tartre
- 3/4 Art. sucre granulé
Crème de marrons
- 212 ml. purée de marrons au sucre (en conserve)
- 0,5 cuillère à soupe. + 2 c. l sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe crème au beurre fouettée à pic doux
- 1 cuillère à soupe mascarpone
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Pépites de chocolat blanc pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, tartare, sucre, purée de marrons, sucre glace, crème, fromage mascarpone, vanille extrait de chocolat blanc
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 120 ° C Dessiner sur papier parchemin 3 cercle: 18 cm, 15 cm et 12 cm Poser le papier avec le motif vers le bas plaques à pâtisserie.
- Meringues: Battez les blancs d’œufs à basse vitesse et ajoutez un peu de sucre. Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur pour haut et battre la masse jusqu’à ce que les corolles se stabilisent. Mettez les écureuils dans une poche à pâtisserie avec un gros gros inclinez-les et serrez-les dans une spirale, en remplissant chacun cercles dessinés. Cuire les meringues environ 90 minutes pendant qu’elles sont pas sec (ouvrez la porte du four si les gâteaux commencent sombres) et laisser refroidir sur du papier parchemin.
- Crème de marrons: fouetter jusqu’à consistance lisse purée de châtaignes avec 0,5 c. sucre en poudre. Ajouter le mascarpone la moitié de la crème fouettée et de la vanille et fouettez jusqu’à ce que masse homogène.
- Assemblage du gâteau: Placez une meringue de 18 cm de diamètre sur le plat. Étaler ou presser la crème de châtaigne dans un sac à pâtisserie sur le dessus et couvrir avec une meringue de 15 cm.Appliquez une couche de crème de châtaigne et sur mettre la meringue 12 cm et recouvrir du reste de la châtaigne la crème. Puis mélangez 2 c. l sucre en poudre avec restes crème fouettée. Mettez-les sur le gâteau et placez-les dans réfrigérateur avant de servir.
