Petits gâteaux aux canneberges et aux épices – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Ryan Dausch Temps: 4 heures. Difficulté: moyenne Quantité: 12 cupcakes Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les cupcakes:
- 1.25 Art. farine premium
- 1 cuillère à soupe l poudre de cacao sans sucre
- 1/2 cuillère à café piment de terre
- 1/4 c. À thé gousses de sol
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/2 cuillère à soupe mélasse noire
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à soupe eau bouillante
- 1 gros oeuf légèrement battu
Pour les canneberges confites:
- 24 pièces canneberges (si congelées, décongeler et égoutter liquide)
- 3/4 Art. sucre
- 1/2 cuillère à soupe de l’eau
Pour le glaçage:
- 3 gros œufs à la température ambiante
- 1.25 Art. sucre
- 1/4 Art. de l’eau
- 2 brins de romarin
- 350 gr beurre non salé à la température ambiante, coupé en dés
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, œufs, mélasse, extrait de vanille, cacao, piment de la Jamaïque, clou de girofle, romarin, canneberges
Préparation de la recette:
- Faire des canneberges confites: mettre les baies dans un bol taille moyenne. Combinez 1/2 c. sucre et eau. Bouillir sur feu moyen dans une petite casserole; cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre va se dissoudre, environ 2 minutes Versez les baies et partez pour une heure. Puis égouttez le liquide et versez 1/4 c. À soupe de canneberges. le sucre. Déposer les baies et le sucre sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher pendant 2-3 heures, en remuant de temps en temps.
- À cette heure, préparez des petits gâteaux: préchauffez le four 180 ° C Placez les gobelets en papier dans le plat de cuisson pour petit gâteau (12 pcs.) capsules. Mélanger la farine, le cacao en poudre et les piments forts dans un bol moyen poivre, clou de girofle et sel. Dans un grand bol, mélanger la mélasse, le sucre, huile végétale et extrait de vanille. Dissoudre le soda dans de l’eau bouillante dans tasse à mesurer pour le liquide, puis se connecter avec de la mélasse. Ici incorporer la farine, l’oeuf et bien mélanger. moules, remplissant chacun des deux tiers. Cuire environ 22 jusqu’à ce que le dessus des cupcakes se soulève légèrement toucher. Refroidir pendant 5 minutes. en forme et ensuite disposer sur le gril pour un refroidissement complet.
- Cuisson du glaçage: battez les blancs dans un mélangeur fixe avec en utilisant un fouet à vitesse moyenne jusqu’à tendreté pics. Verser 1/4 c. sucre dans un grand bol, mettre de côté. Mélanger le verre de sucre restant avec de l’eau et des brins dans une casserole romarin et mettez sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’� sucre dissolvant.
- Augmentez ensuite le feu et portez à ébullition. Continue faire bouillir environ 5 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre de cuisson montrera 113 ° C, puis retirera du feu. Utiliser des forceps rapidement retirer le romarin et transférer dans un bol de sucre, rouler et mettre de côté.
- Allumez le mixeur et versez lentement le sirop chaud dans le fouet écureuils visant à l’écart entre la corolle et le côté ustensiles Continuer à battre jusqu’à ce que la vaisselle et son contenu refroidissent, environ 12-15 minutes Changer la buse à la lame et dans les pièces battre le beurre à vitesse moyenne. Continuez à fouetter jusqu’� la glaçure ne deviendra pas uniforme et épaisse. sac à pâtisserie avec une grande buse ronde; l’appliquer sur petits gâteaux. Tops décorer avec plusieurs aiguilles couvertes sucre de romarin et 2 canneberges confites.
