La Caponata est un ragoût de légumes d’aubergine sicilien traditionnel, ragoût avec divers légumes et épices. Mais le plat deviendra plus utile si vous le faites cuire selon cette recette. Au lieu de frire ou ragoût d’aubergines, faites-le cuire au four. Donc vous aussi éviter d’utiliser d’énormes quantités d’huile inévitablement dans la plupart des plats d’aubergines. La chose principale ici n’est pas exagérer et cuire les aubergines à la douceur, mais pour qu’il soit encore maintenu en forme, mais ne s’est pas transformé en désordre. Moudre les olives et poivrons cuits au four en petites tranches et ajouter la pâte de tomate, câpres, noix et légumes verts. Laisser le caponin au réfrigérateur pour que tous les ingrédients se fassent des amis et profitent de sa magie вкусом. 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 grande aubergine (700 gr.)
- 150 gr. poivrons rouges au four hachés
- 0,5 cuillère à soupe grosses olives vertes dénoyautées hachées
- 1 cuillère à soupe oignon haché
- 1/8 c. À thé flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe l ail haché (3 gousses)
- 3 cuillères à soupe l persil haché
- 2 cuillères à soupe l pignons de pin grillés
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe l câpres
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin rouge
- 2 c. À thé le sel
- 1,5 c. À thé poivre noir moulu
- Pita grillé tranché en triangles (voir chips de pita), pour le dépôt
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergine, caviar d’aubergine, poivron, pignons de pin, pâte de tomate, vinaigre de vin, jus de citron, flocons de piment rouge, ail, persil, olives, câpres
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Couvrir la plaque avec de l’aluminium Mettez une aubergine entière sur une plaque à pâtisserie. À plusieurs endroits percez-le à la fourchette et râpez-le avec de l’huile d’olive. Cuire au four 45 à 50 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit molle (vérifier perçant avec un couteau). Refroidissez, puis coupez en deux et retirez peler. Mettez les aubergines dans le bol du robot culinaire avec une buse de couteau en acier. Ajoutez du poivre et des olives et hachez-les gros morceaux. Verser dans un bol.
- Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer 1 c. l l’huile d’olive. Saupoudrer d’oignon, de flocons de poivron rouge et faire frire Chauffer à feu moyen environ 5 minutes pour dorer légèrement l’oignon. Ajoutez l’ail, faites cuire encore 1 minute et remettez le tout sur aubergine.
- Dans le même bol, ajoutez le persil, les pignons de pin, le jus de citron, câpres, pâte de tomate, vinaigre de vin, sel, poivre (vous pouvez ajouter des raisins secs au caponat, avec les additifs énumérés). Mélanger et couvrir avec un film plastique et réfrigérer quelques heures pour révéler le goût. Ensuite, essayez caponata sur saler et servir l’apéritif à la température de la pièce avec des tranches pitas.
