Chaudrée bahaméenne à la chair de homard – une recette détaillée cuisine. 
Time: 55 мин. Difficulté: easy Portions: 4 – 6 recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. coupé en deux le long des queues de homard crues (petit)
- 1 gros tubercule pelé et coupé en dés pour rôtissage
- 3 cuillères à soupe bouillon de crevette ou de poulet (peut être remplacé l’eau)
- 1 cuillère à soupe pelées et coupées en dés tomate
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 1/2 rondelles minces de bulgare vert poivre
- 1/2 anneaux minces hachés de bulgare rouge poivre
- 1 branche de céleri
- 1 tête d’oignon vert (à choisir avec un oignon affiné)
- 2 et 1/4 c. À thé le sel
- 1 piment écossais sans pépins et haché finement Bonnet (ou 2 poivrons de serrano ou jalapenos)
- 1/3 Art. jus de citron vert
- 1/4 Art. huile végétale
- 1/4 Art. farine de blé
- 1 oignon coupé en fines rondelles
- 3/4 Art. lait de coco
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1 cuillère à café feuilles de thym frais hachées
- 1/8 c. À thé poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: homard, piment rouge, piment doux, pommes de terre, tomates, pâte de tomates, oignons verts, jus de citron vert, lait de coco, cassonade, thym, céleri
Préparation de la recette:
- Dans un mortier avec un pilon ou dans un bol d’un robot culinaire, mélanger Piment Scotch Bonnet et ciboulette avec une cuillère à café de sel. Battre jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Répartir le mélange sur la chair de homard et Versez-le avec du jus de citron vert. Réfrigérer pendant que vous mijotez les légumes.
- Chauffer l’huile dans une rôtissoire et, quand elle est chaude, remuer farine Cuire jusqu’à ce que la sauce soit blanche en remuant constamment deviendra couleur dorée claire, 2-3 minutes. Mettre des oignons, céleri et poivron, et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes Ajouter la pâte de tomates en dés tomates, pommes de terre, bouillon, lait de coco, cassonade, thym restant 1 et 1/4 c. à thé sel et poivre Apportez aux faibles bouillir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter de temps en temps. en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne aromatique, et les pommes de terre sont très molles, environ 30 min.
- Retirer la chair de homard de la marinade et laisser 2 c. l (Reste verser la marinade.) Ajouter la chair de homard et les 2 c. l marinade pour les légumes cuits et cuire, en remuant doucement, ne pas casser le filet jusqu’à ce que la viande soit prête, environ 7 à 8 minutes. Servir immédiatement, cette chaudrée de palourdes aux fruits de mer est traditionnellement servie avec céréales et gâteaux faits maison.
