Potage froid aux bananes et au lait de coco “Che Chuoi” – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photo du plat: chef Corinna Trang Temps: 45 min. Difficulté: portions faciles: 4 portions comme collation Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 banane mûre pelée et coupée en dés
- 100 gr. melon d’eau en dés
- 100 gr. dés de melon
- 200 ml. litchi chinois en conserve, égouttez le liquide et coupé en deux
- 1 cuillère à soupe lait de coco en conserve non sucré
- 1 cuillère à soupe crème
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1 gousse de vanille, éplucher les graines
- 2 branches de sorgho au citron, tiges dures à enlever, repos couper un morceau
- Une pincée de gros sel de mer
- 1/4 Art. haricots pour tremper le tapioca brésilien (amidon, obtenu à partir de la racine de manioc)
- Jus de zeste et citron vert 1
- Graines de sésame grillées et feuilles de menthe pour la décoration
- Sirop d’érable au goût
Recettes avec des ingrédients similaires: Melon d’eau, bananes, melon, prunes, lait de coco, crème, vanille, citronnelle, sel flocons de mer, jus de citron vert, sirop d’érable, menthe, graines de sésame
Préparation de la recette:
- Porter le lait de coco et 1 tasse de crème à ébullition une petite casserole. Réduire le feu à modérément bas, ajouter boules de tapioca, sucre, sel et cuire jusqu’à ce que les boules soient bien transparent, environ 30 minutes
- Mettez les graines de vanille dans une casserole et battez avec un manuel purereizer. Verser la crème, ajouter le jus de citron vert et le citron sorgho et battre à nouveau jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Passez à travers un tamis à mailles fines dans une casserole avec du tapioca prêt à l’emploi. Ajouter la banane et cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez du sirop d’érable au goût et mélangez bien. Laisser refroidir et mettre au moins au réfrigérateur dans un réfrigérateur pendant 2 heures, répartissez les fruits entre les portions, versez la soupe glacée, et servir, parsemé de zeste de citron vert, de menthe et de graines de sésame.
