Un cheesecake est un dessert composé d’une ou plusieurs couches. Principale et la couche la plus mince consiste en un mélange de fromage frais à pâte molle (généralement fromage à la crème ou ricotta), œufs, vanille et sucre. Couche inférieure souvent fait de croûte ou de base de biscuits émiettés (Version américaine). Dessus de gélatine au fromage marmelade ou crème brillante, et le dessus avec des fruits ou fouetté crème, coller au style choisi. Cheesecake moderne souvent cuit sans cuisson. Une version antique de gâteau au fromage était populaire dans La Grèce antique avant que les Romains ont emprunté sa recette. Une version plus moderne a été mentionnée pour la première fois en anglais livre de cuisine en 1390, à propos duquel il fut classé l’invention des Britanniques. Il a acquis son look actuel seulement à 18 siècle. Dans cette recette, l’arôme de la tarte au citron vert se confond et texture crémeuse de gâteau au fromage juteux. Dessert garni de prunes fouettées et les bleuets frais, ce qui lui donne une étonnante вид. 
Time: 2 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 12 – 16 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Gâteau à la noix de coco
- 1,5 cuillère à soupe. noix de coco râpée
- 1/4 Art. sucre
- 1/4 Art. farine premium
- Protéine 1 gros oeuf, température ambiante
Gâteau au fromage
- 3 (250 g.) Paquets de crème au fromage à la crème, chambre la température
- 300 ml lait concentré
- 1 cuillère à soupe l zeste de lime râpé
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 2 gros œufs, température ambiante
- Jaune 1 gros oeuf, température ambiante
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron vert fraîchement pressé
Crème de citron vert
- 2 gros œufs entiers
- 2 gros jaunes d’œufs
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe l zeste de lime finement râpé
- 1/2 cuillère à soupe jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à soupe beurre en dés
- 1/4 Art. crème sure
Garniture
- 1 cuillère à soupe crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe l lait écrémé en poudre
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à soupe myrtilles fraîches pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage à la crème, lait concentré, lait en poudre, crème, crème sure, œufs, jus de citron vert, vanille extrait, farine de qualité supérieure, myrtilles
Préparation de la recette:
- Chauffer le four à 175 ° C Graisser légèrement 22 cm. moule et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Gâteaux à la noix de coco: mélanger la noix de coco, le sucre et la farine. Fouet blanc d’oeuf dans la mousse, puis mélangez-le dans le mélange de noix de coco. Remplissez le fond du formulaire préparé avec la masse obtenue. Cuire gâteau pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que ses bords deviennent légèrement brunâtre et ensuite cool.
- Cheesecake: fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne aéré et moelleux. Introduisez le lait concentré en raclant bien poids du fond et des côtés du bol. Conduire le zeste et la vanille à basse température vitesse marteler les œufs et le jaune à tour de rôle. Aussi à basse vitesse conduire dans le jus de citron vert.
- Réduire la température du four à 160 ° C Verser la masse sur gâteau refroidi et cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que les bords ne se coinceront pas, le centre devrait cependant être légèrement secoué. Au revoir le gâteau au fromage refroidit, préparez une crème au citron.
- Flan citron vert: mélanger dans un bol en métal oeufs, jaunes d’oeufs, zeste et jus de citron vert. Ajouter du beurre et crème sure, mélanger le tout et placer un bol sur la casserole avec eau à bas point d’ébullition. Incorporer le mélange régulièrement jusqu’à la crème s’épaissit, environ 10 minutes. Essuyez la crème à travers un tamis et doucement distribuez-le sur un gâteau au fromage. Lorsque le gâteau au fromage est complètement refroidi température ambiante, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (ne le recouvrez pas de film plastique).
- Crème à fouetter pour la décoration: crème fouettée et sèche lait écrémé à des pics mous. Incorporer le sucre et la vanille.
- Mettez la masse résultante sur le gâteau au fromage, en le laissant intact 5 voir le long du bord de la tarte pour que le bord du citron soit visible. Top to étaler les myrtilles, laisser refroidir et servir. conservés au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
