Tyler Florence cherche le gâteau au fromage parfait à New York et Naples, mais est toujours retourné dans sa cuisine pour créer son propre version de ce dessert avec une couche de chaud sauce citron-myrtille en surface Partager avec des amis: 
Temps: 5 heures 45 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6-8 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Base:
- 2 cuillères à soupe craquelins de grains entiers finement hachés (environ 180 gr.)
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 110 gr. beurre fondu non salé
Remplissage:
- 450 gr fromage fondu ramolli
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe (190 gr.) Sucre
- 0,5 l (250 gr.) Crème sure
- Zeste de 1 citron
- Un peu d’extrait de vanille
- Sauce tiède aux bleuets et au citron, voir la recette ci-dessous
Sauce tiède aux bleuets et au citron:
- 0,5 l (200 gr.) Myrtilles
- Zeste et jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe l sucre
Recettes avec des ingrédients similaires: craquelins, cannelle, beurre, fromage cottage, œufs, sucre, crème sure, zeste de citron, vanille extrait, myrtilles, jus de citron
Préparation de la recette:
- Pour l’essentiel: Préchauffer le four à 160 ° C
- Dans un bol avec une fourchette, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange humide. Légèrement saupoudrer le fond et les côtés du moule d’un fond amovible avec un aérosol de cuisson 20 cm de diamètre
- Versez les biscuits écrasés avec du beurre dans le moule et utilisez le fond tasse à mesurer ou fond plat d’un verre ordinaire, tamp miettes pour former le fond et les côtés à une hauteur de 2,5 cm. gateau au réfrigérateur pendant 5 minutes.
- Pour le remplissage: Dans le bol du batteur électrique fouetter le fromage à la crème pendant 1 minute à basse vitesse. avant uniformité pour qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter un œuf à la fois et continuez à fouetter doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu’à consistance crémeuse. 1-2 minutes
- Ajouter la crème sure, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Collecter périodiquement le mélange sur les bords du bol et des buses. La pâte devrait être bon, mais pas trop fouetté. Versez la garniture sur le gâteau et lisser la surface avec une spatule.
- Placez le moule à fromage sur un grand morceau de papier d’aluminium et envelopper les bords autour de lui. Mettez le moule dans un grand moule pour cuisson au four. Versez de l’eau bouillante dans le plat à mi-cuisson Formes de gâteau au fromage. La feuille ne permettra pas à l’eau de s’infiltrer dans la forme avec gâteau au fromage. Cuire au four pendant 45 minutes. Cheesecake devrait fluctuer dans centre (il gèlera après refroidissement), alors essayez de ne pas le surexposer dans le four. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Mettez au réfrigérateur, en couvrant lâchement pendant au moins 4 heures. Séparer le gâteau au fromage des côtés du moule en tenant un métal mince pagayer dans un cercle à l’intérieur de la jante. Retirer du moule et passer � une assiette pour le gâteau. Étaler une couche sur la surface avec une spatule sauce tiède au citron et à la myrtille.
- Trancher le gâteau au fromage avec un couteau fin sans clous de girofle, en le baissant eau chaude Essuyer après chaque coupe.
- Myrtille chaude au citron соус:В маленьком сотейникеmélanger tous les ingrédients et cuire à feu moyen feu pendant 5 min. ou alors jusqu’à ce que les baies sont légèrement bouillir plus. Refroidissez avant de tartiner sur le gâteau au fromage. Sortie: 6 des portions
