Emeryl Lagassi sert ce piment fort avec du riz et ajoute à chaque une assiette de crème sure et de fines tranches d’avocat. La valeur nutritive d’un portions: (total 6 – 
Calories 311, graisse totale 7 g., graisse saturée g., protéines 13 g., glucides 51 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 55min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe haricots rouges bouillis ou en conserve (égoutter saumure et rinçage)
- 2 cuillères à soupe haricots blancs (égoutter la saumure et rincer)
- 1 petite courgette courgette taille (bouts coupés)
- 680 gr. capsules de champignon lavées et coupées en dés portobello (environ 5 grandes)
- 2-3 poivrons serrano hachés (retirer la tige et les pépins), goûter
- 4 grosses tomates pelées et pelées et hachées
- 1 boîte (425 gr.) De sauce tomate
- 1 cuillère à soupe bouillon de légumes ou d’eau
- 2 cuillères à soupe l huile de canola
- 1,5 cuillère à soupe. oignons hachés
- 1 cuillère à soupe poivron rouge haché
- 2 cuillères à soupe l ail haché
- 2 cuillères à soupe l poudre de chili
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu
- 1 et 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 1/4 Art. feuilles de coriandre fraîche hachées
- Riz brun bouilli, maïs, comme accompagnement
- Crème sure ou yaourt naturel en purée, coupée en dés mélange d’avocat, d’oignons verts et d’épices créole, pour servir
Mélange d’épices créole:
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l thym séché
Recettes avec des ingrédients similaires: courgettes, champignons Champignon, poivre serrano, poivron, riz brun, maïs, avocat, crème sure, oignons verts, piments chili, cumin, poivre de Cayenne moulu, ail poudre, origan, thym, tomates, haricots blancs
Préparation de la recette:
- Dans une grande poêle à parois épaisses sur feu moyen chauffer l’huile. Mettez l’oignon, le poivron, l’ail et le poivron serrano. Faire frire, en remuant, environ 3 minutes, jusqu’à tendreté. Ajouter les courgettes et les courgettes aux champignons et faire frire, en remuant, jusqu’à ce que douceur pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que le jus ressorte des légumes, et ils ne commencer à brunir sur les bords. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne et cuire en remuant jusqu’à ce que l’arôme apparaisse, environ 30 secondes
- Ajouter les tomates et bien mélanger. Ajouter les haricots, la tomate sauce, bouillon de légumes, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à modérément bas et laisser mijoter, périodiquement en remuant pendant environ 20 minutes, retirez du feu et ajoutez la coriandre. Ajoutez des épices au goût. Pour le service, déposez sur le fond assiettes 1/4 c. riz brun Mettez le piment sur le riz. Décorer chaque portion avec une cuillère de crème sure et d’avocat. Saupoudrer de créole Épice, ciboulette et service. Mélange d’épices créole: Mélangez bien tous les ingrédients. Sortie: 2/3 Art.
