Le secret de la recette de Guy Fier est qu’il prépare Bruxelles chou au vinaigre balsamique à basse température (1 80 ° C), le faire marron et caramélisé. Pour plus il ajoute une saveur et une texture originales aux légumes, alors qu’ils sont encore tiède, pignons de pin, raisins secs et groseilles séchées. amis: 
Temps: 35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 170 gr pancetta en dés
- 4 cuillères à soupe l câpres sans saumure
- 1 litre choux de Bruxelles coupés en deux (retirer feuilles extérieures et pétioles)
- 1,5 cuillère à soupe. l vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 Art. pignons de pin
- 1/4 Art. groseilles séchées
- 1/4 Art. raisins secs
Recettes avec des ingrédients similaires: chou de Bruxelles, noix cèdre, raisins secs, raisins secs, pancetta, câpres, vinaigre balsamique
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Dans une poêle de taille moyenne, faire frire la pancetta et les câpres. Sortez-les de la poêle, laissant un peu de graisse fondue de la pancetta. Mettre dans une casserole Les choux de Bruxelles et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent brunir. Verser le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, ajoutez du sel (les câpres et la pancetta sont déjà salées) et du poivre. Mettez au four et faites cuire le chou, en remuant plusieurs fois, jusqu’à ce que caramélisation, environ 15-20 minutes.
- Mettez les pignons dans une petite casserole sèche et faites les sauter à feu doux, en remuant plusieurs fois, jusqu’à coloration brun clair, 3-4 minutes
- Sortez les choux de Bruxelles cuits du four et mettez-les au four. un grand bol de service. Ajouter la pancetta, les câpres, le cèdre noix, groseilles et raisins secs. Mélangez et vérifiez si assez les épices. Servir
