Cinnabon – Les célèbres brioches à la cannelle

Le goût et l’arôme des brioches à la cannelle égayent toujours quand peu importe ce qu’ils mangent: au petit-déjeuner, au dessert ou comme collation. Et sur ce prescription, ils se révèlent les mêmes doux, aéré et l’eau à la bouche, comme dans la célèbre chaîne de boulangeries. Petits pains cuits à partir de pâte à levure, il en faut donc beaucoup pour prouver le temps. Ceci devrait être considéré si vous décidez de faire cuire des produits frais petits pains pour le petit déjeuner. Pour le remplissage, vous n’avez besoin que de cannelle, sucre et beurre. Couvrir la pâte roulée avec le remplissage, rouler dans un rouleau et couper en petits pains. Petits pains chauds préparés avec de la cannelle pour un glaçage crémeux et profitez de leur magie вкусом. Time: 2 час. 5 min Difficulté: moyenne Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

La pate

• 1 cuillère à soupe lait entier
• 7 g levure sèche active (2,5 c. à thé)
• 1/4 Art. + 1/4 c. À thé sucre granulé
• 4 c. À table l (60 gr.) Beurre fondu + en plus pour graisser les bols
• 1 gros jaune
• 1,5 c. À thé extrait de vanille
• 2 et 3/4 Art. farine + éventuellement au besoin
• 3/4 c. À thé le sel
• 0,5 c. À thé noix de muscade râpée

Farce

• Farine à saupoudrer
• 12 cuillères à soupe l (170 gr.) Beurre ramolli + en plus pour lubrifier le moule
• 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé
• 3 cuillères à soupe l cannelle moulue

Glaçage

• 2 cuillères à soupe sucre en poudre
• 1/3 Art. crème grasse
• 4 c. À table l (60 gr.) Beurre fondu

Recettes avec des ingrédients similaires: lait, sucre, beurre, œufs, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, noix de muscade, cannelle, sucre glace, crème

Préparation de la recette:

1. Pétrir la pâte: dans une casserole moyenne chauffer le lait à 37 ° C Retirer du feu et saupoudrer de lait levure et 1/4 c. à thé sucre (ne pas mélanger). Attendre que le mélange mousse pendant 5 minutes. Incorporer ensuite la crème fondue huile, jaune d’oeuf et vanille.
2. Dans un bol d’un mélangeur fixe, mélanger la farine restante 1/4 c. sucre, sel et noix de muscade. Faire une pause au centre et verser dans le mélange de levure. Mélanger à basse vitesse avec une buse crochet pour pétrir une pâte épaisse, légèrement collante. Pétrir vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se rassemble autour du crochet, 6 minutes. (Si nécessaire, ajoutez encore 2 c. À soupe. Farine L.)
3. Disposez la pâte et formez une boule. Graisse au beurre bol et mettre la pâte en elle, en le tournant pour couvrir avec du beurre. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure 15 minutes pour qu’il double de volume.
4. Abaisser la pâte, remplir avec la farce et couper en petits pains (voir Note) Lubrifier un moule de 22 x 32 cm., mettre les petits pains dedans avec la tranche vers le bas, en laissant entre eux un petit l’espace. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 40 minutes pour que les petits pains doublent de volume. Préchauffer le four à 160 ° C
5. Cuire les petits pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant environ 35 minutes. Cool en forme pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, préparer le glaçage: tamiser dans un bol sucre glace, puis incorporer la crème et la crème fondue l’huile. Placez les petits pains sur la grille et pendant qu’ils sont encore chauds, verser la glaçure sur le dessus.
   

   Note

   Comment faire des brioches à la cannelle:

   1. Rouler sur une surface légèrement farinée la pâte dans un rectangle de 30 x 35 cm, de sorte qu’un plus long le côté vous faisait face.
   2. Lubrifier avec du beurre ramolli, en appuyant 1 cm. bord opposé. Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez dessus beurre.
   3. Lubrifiez le bord vide de la pâte avec de l’eau. Rouler la pâte dans le sens loin de vous dans un rouleau serré et appuyez pour sceller le bord.
   4. Avec un couteau tranchant, coupez le rouleau en 6 rouleaux identiques taille.